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主题： 关于变性淀粉 |
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2008-05-18 03:32:57
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| angelsun
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大家好，我是 一个新手，请多多关照
我在论坛上看到将饭或馒头冷却会使淀粉变性。这是否是长期变性？如果再加热呢？ 对于粥是否有同样适用？ |
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2008-05-18 13:18:43
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| 遗失
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我也想知道哦，顶一个 |
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2008-05-18 13:21:50
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| yoica
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第一，粥不行，淀粉老化必须是60%湿度以内才能进行，如果想吃粥的话，可以冰米饭，然后在用来煮粥
第二，淀粉老化不可回复，就是说，再热了那些米饭馒头，也是可以减肥的。 第三，最好是放在冰箱里，2-4小时就好了 |
让我像孕妇一样，减肥十月，然后像生孩子一样甩掉肥肉吧~！
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2008-05-18 13:26:04
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| 梦的飘逸
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亲 我都是晚上就放进冰箱里 早上取出来热着吃 冰了太久再吃会不会对身体不好呢  
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2008-05-18 13:27:03
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| yoica
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梦的飘逸 wrote: 没关系的，只要热了就没问题 |
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2008-05-18 13:28:34
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| 遗失
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冰箱的温度多少合适啊 |
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2008-05-18 13:40:36
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| yoica
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遗失 wrote: 2-4度，其实也没那么讲究，普通冷藏室就好了 |
| 让我像孕妇一样，减肥十月，然后像生孩子一样甩掉肥肉吧~！
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2008-05-18 15:33:33
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| angelsun
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多谢啦，亲们 |
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