吃粽子的JM注意了,粽子热量逐一分析
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草莓酸奶
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发表于 08-06-04
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1
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来源:美食中国 作者: 发布时间:2008.06.03
一般市面上粽子大致可以分为广东口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台湾口味的肉粽、裸粽及碱粽,其中裹蒸粽的热量可以高达1000卡以上,因此,营养学家们提出三多一少的建议,也就是少油、少碱、少糖、多纤维,才能在端午佳节过得快乐又健康。
广东口味的裹蒸粽体积庞大,內容丰富,每个约有3斤重,材料包括有糯米、金华火腿、叉烧、五花肉、咸蛋黄、栗子、香菇、蝦米、绿豆仁等,所以一個裹蒸粽约有1000卡以上的热量,所以一定要数人分食才不会过量。
浙江口味的湖州粽,多半成长条型,有甜咸两种口味,咸的是鲜肉粽,以糯米与五花肉所制成,一个约有400卡热量,但是由于肥肉比例比较高,对于应忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比较不适合;甜口味的多半是豆沙或枣泥甜粽,一個大约有600~800卡热量,由於甜馅內含糖与油脂比例偏高,对于糖尿病人比较不适合。
对于一般人也会用來当正餐的台湾肉粽又可分为北部粽及南部粽,北部粽是将糯米先炒过,再包入猪肉、香菇、蝦米、咸蛋黄等配料与竹叶中蒸熱,有点像是油饭,一个400克重的烧肉粽相当于 400~500热量,口味、香味较重。至于南部粽是以生糯米混合花生,材料有猪肉、麻竹叶、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、干鱿鱼、咸蛋黄、糯米等,包在月桃叶中,再整串放进水中煮熟,由于料比较少,加上糯米不经过油炒步骤,所以热量要比北部粽低,口味、香味比较清淡。
不过由于南部粽多半会洒上花生粉及醬料再食用,粽子中的花生与配料的花生粉都属于油脂类,对于需要限制油脂的人要特別注意;至于裸粽因为体积小,馅料热量较低,一个约250卡;碱粽也因体积小,每个不到200卡热量,不过若是沾糖吃,热量就会提高。
粽子的热量依其“大小”、“內容”不同有所差別,“肉粽”每个热量约含450至600卡,台式肉粽由385至671卡,平均495大卡,而湖州粽则由 400至520卡,平均459卡,肉粽的內容物当然也直接影响它的热量,如使用五花肉和使用叉烧肉当配料,所含热量自然不同。
包粽子時,最好选用符合“三少一多”(油、少碱、少糖、多纤维)素材,调味料少一点,或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黃,加入胡萝卜配色,增加粽子的纤维质,或将糯米混加普通大米,增加粽子的纤维;
另制作豆沙粽时,建议以“植物油”取代猪油,可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少,每个热量约含210至250大卡;碱粽也因体积小,相對熱量較小,热量在未沾糖前约为100至120卡,沾糖后则含120至150大卡;“豆沙粽”每个热量约含500至600卡,热量在粽子王国中,可以数一数二,因除了砂糖或蔗糖含量较高外,豆沙粽多以猪油炒过,所以热量增加很多。
吃粽子不如吃饭,还能饱些。 就那么小一个粽子,又不能饱,热量超高。
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臭妞妞
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发表于 08-06-04
2
喜欢豆沙地`
今年端午节
自己包粽子
外面卖的粽子热量都太高了
终极目标:50KG Stage 1 (6.01 - 6.10)55KG ----52.5KG 【完成】 Stage 2 (6.11 - 6.20)52.5KG ----51KG 【完成】 Stage 3 (6.21 - 6.30)51KG ----49KG 【未开始】
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smile
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发表于 08-06-04
3
当我们坚持不下去的时候需要不断的鼓励自己再坚持一下,减肥更是如此!
一、一个中心:一切以健康为中心; 二、两个基本点:遇事潇洒一点,看世糊涂一点; 三、三个忘记:忘记年龄,忘记过去,忘记恩怨; 四、四个要:要唱,要跳,要笑,要苗条; 改变观念,善待自己。好运!
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草莓酸奶
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发表于 08-06-04
4
亲们都好棒,还会自己包粽子
那今年端午节 我自己做水果饭团
当粽子吃,反正差不多嘛
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smile
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发表于 08-06-04
5
草莓酸奶 wrote:
亲们都好棒,还会自己包粽子
那今年端午节 我自己做水果饭团
当粽子吃,反正差不多嘛
俺不会包,  反正就弄点粽子叶,装点材料绑起来就行了
当我们坚持不下去的时候需要不断的鼓励自己再坚持一下,减肥更是如此!
一、一个中心:一切以健康为中心; 二、两个基本点:遇事潇洒一点,看世糊涂一点; 三、三个忘记:忘记年龄,忘记过去,忘记恩怨; 四、四个要:要唱,要跳,要笑,要苗条; 改变观念,善待自己。好运!
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zouenana
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发表于 08-06-04
6
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keli30
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发表于 08-06-04
7
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yoica
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发表于 08-06-04
8
最讨厌好利来的粽子, 连米都是甜的,一股香精味儿~
让我像孕妇一样,减肥十月,然后像生孩子一样甩掉肥肉吧~!
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风之影
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发表于 08-06-04
9
我妈妈要包粽子了,哈哈,一定很好吃!我喜欢肉粽啊,完蛋了!
58-54kg(8月目标)进行中 54-50kg(9月目标) 50-46kg(10月目标)
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芙蓉居士
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发表于 08-06-04
10
买的五芳斋的豆沙粽,里面居然有陀肥肉
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孕妇也薄荷
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发表于 08-06-04
11
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一夜尘埃
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发表于 08-06-04
12
163.0---86.0---70.0---95.0---54.0---34.0---58.0 163.0---86.4---60.3---88.0---50.2---30.1---54.5---49.1
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rongxing0512
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发表于 08-06-04
13
喜欢妈妈做的粽子,什么都不加,全部是糯米,好吃,不过今年吃不到了。。。不能回家。。。。。。
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宝丹幺儿
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发表于 08-06-04
14
我最喜欢我妈妈做的粽子
9月21回家去,不能长,还必须减下来,我明白,这对我来说很困难~~ 9月27日:目标47公斤 10月7日:目标46公斤,国庆不但不能长肥,还要减~~~
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yoica
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发表于 08-06-04
15
让我像孕妇一样,减肥十月,然后像生孩子一样甩掉肥肉吧~!
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BABARA
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发表于 08-06-04
16
好想回家,就算回家会BS也想回去啊,想吃妈妈做的饭,想吃奶奶包的棕子~
五月瘦到55,六月瘦到53,七月美美的回家见父老乡亲~FIGHT~
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MOMO橙
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发表于 08-06-04
17
:) 正急着想知道粽子的热量知识呢~~ 真是太及时啦~~ 谢谢亲
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suri芳芳
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发表于 08-06-05
18
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julia_pl
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发表于 08-06-05
19
谁终将声震人间,必长久深自缄默; 谁终将点燃闪电,必长久如云漂泊。
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julia_pl
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发表于 08-06-05
20
不要天天都吃就还好~
不要晚上吃就还好~
一年也就一个端午~
谁终将声震人间,必长久深自缄默; 谁终将点燃闪电,必长久如云漂泊。
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zyzy_1022
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发表于 08-06-05
21
julia_pl wrote:
不要天天都吃就还好~
不要晚上吃就还好~
一年也就一个端午~
是啊!一年就这么一次,就吃几个应该可以的!要不太痛苦了。
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彼岸
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发表于 08-06-05
22
点播了昨天的电台啦~
小Q和大A讲得真不错~~
幸好我不是很爱吃粽子,尽量少吃啦
有些失去是必须面对的,有些得到是必须拒绝的,有些痛苦是终究过眼云烟的,而有些逝去是无法挽回的,成长虽然并非自己所期盼的却未必是不好的。生死之间的比较,一切的痛苦的并非痛苦,一切的不安也并非不安,一切的不顺都可以忽略不计,唯独逝者已去,而我们更需要好好的生活。
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橙橙
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发表于 08-06-05
23
喜欢豆沙的特别是豆沙超多的哦.粽子的热量好高啊,少吃啊
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lisa暖暖
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发表于 08-06-06
24
【目标】11月 56kg--52kg 11.10~11.16 ---56kg--54.5kg=120lbs【进行中】 11.17~11.23 ---54.5kg--53kg=116.7lbs 11.24~11.30 ---53kg---52kg=114.5lbs Fighting!!!只许成功,不许失败!!! 身高----胸部---腰部---臀部---大腿----小腿----标准㎏-目标㎏ 167.0--88.5--61.8---90.2---51.2---30.7---52----50 重新开始减!!!我就不信!!!!
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michelle218cn
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发表于 08-06-06
25
喜欢吃粽子,但是热量太高了..今年实在不敢吃!!
〓目标50公斤 离现在甚远 加油,为了穿上好看的衣服,为了不被人嘲笑,管住嘴!〓 目标 :165.0身高----87.5胸部---61.1腰部---89.1臀部---50.7大腿---30.4小腿--标准55.5kg-美体50.0kg 现况:165.0身高----91.0胸部---71.0腰部---92.0臀部---51.0大腿---37.0小腿--体重62kg 最新:165.0身高----91.0胸部---70.0腰部---90.0臀部---51.0大腿---36.5小腿--体重59kg
◆◇六月目标⒌5公斤◇◆
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peggie
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发表于 08-06-06
26
今年我就准备吃一个粽子。
减肥是终身事业!加油加油加油!!!
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houxin1128
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发表于 08-06-07
27
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橙黄
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发表于 08-06-07
28
完了,该瘦的腰不瘦,不该小的胸却小了…… 168.0---89.0---62.2---90.7---51.5---30.9---57.0---51.3 (标准!!!目标!!!) 168.0---85.0---64.5---89.0---49.0---31.2---53.2(去年结婚时的近年最佳身材) 168.0---89.0---69.0---91.5---51.8---33.5---57.6(今年开始准备减肥时!5/7) 168.0---88.5---68.0---91.0---50.5---33.0---56.5(6/6) 168.0---87.0---66.0---89.0---50.0---32.0---55.7(6/23 ) 168.0---85.0---66.0---89.0---49.0---31.5---55.0(7/20 )
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草莓酸奶
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发表于 08-06-07
29
吃一两个无妨
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芭比
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发表于 08-06-07
30
刚买了龙凤小粽子,虽然热量高,但是一年就吃一次,也无所谓了,安心拉 :)
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