主题：[美食] 偶de健康早餐开大会 ;p ——《超简易酸奶DIY》 

声明：本帖纯属 XX 帖~~

大家好，偶决定从今天开始盖一座高楼…………

本来偶是一篇一篇分开帖的，有姐妹建议偶像粉亲一样的捣鼓成托塔天王~偶于是心动了~~

8过偶要很谨慎地汇报一下说：~偶跟粉亲的距离~~那4灰长灰长遥远嘀，希望JMs可以原谅偶的名字跟粉亲离这么近的说~~

好啦，进入正题~

                       目    录

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    1楼：无糖清蒸南瓜饼

    2楼：蔬菜沙拉、土豆泥

    4楼：红枣百合银耳粥

    5楼：什锦凉面

  12楼：百合苦瓜粥 

  13楼：苦瓜炖雪耳、鸡蛋葱花烙饼

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  34楼：曲米茶、蝴蝶火腿鸡蛋面

  47楼：青椒土豆泥、微辣豆腐 

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  76楼：什锦银耳羹、香蕉醮蜜vs酸奶香蕉棒

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    93楼：奶香燕麦蛋花羹

106楼：葱椒炒蛋

107楼：凉拌蓑衣黄瓜

116楼：牛奶燕麦蒸蛋

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124楼：韭菜鸡蛋饼、包菜火腿粥

135楼：甜心蛋包饭

136楼：蜜汁微波鸡翅 

143楼：红豆双皮奶

145楼：红豆军团/五谷稀饭

149楼：红豆冰

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151楼：营养杂面

152楼：自制酸奶

偶想说的4，本人的厨房4灰长一般嘀，只是因为比较喜欢在厨房玩儿，加上很少操练（只有早餐可以自己做了ci），所以一旦逮着机会就有点穷凶极恶挖空心思了…………

所以说，基本上偶的状况就是比门外汉好那么一点点而已~

所以说，希望JMs（包括XXs）可以对偶多点包容和鼓励~~  

还要请高手们多多批评指教，请馋猫们多多提出方案——偶每天想第二天要吃什么早餐都很烦躁的~   不过可得悠着点儿来，一来水平实在浅显，二来偶家住在穷乡僻壤，有些物事儿未必能配齐，55~

总之，加油了！

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NO.1——无糖清蒸南瓜饼

原料:小南瓜1/2个，面粉若干——因为想减肥所以没有放任何调味譬如糖～

做法:① 南瓜上电饭煲蒸至熟透；放在容器里压成泥（用保鲜袋套住手弄的）
       ② 南瓜泥中加入面粉拌匀，不断加入面粉至不那么粘手（我加的面粉过多，南瓜味都快没了～要注意哦）
       ③ 造型（随便捏两下完事），刷点清油上锅蒸（原则是油煎，因为要减肥，所以……）
       ④ 起锅开吃，配点酱料或者配菜更佳～

成果：不是太好吃……因为面粉放太多，又没有加糖；          卖相还行，细看之下就会发现饼面板板的，那是因为没有用糯米粉的缘故…… 

感言：等偶们家有了糯米粉，偶们一定会风风光光地卷土重来嘀！

NO.2——蔬菜沙拉

原料: 洋葱1/2个，土豆1/2个，黄瓜1根，酱黄瓜4、5片，青椒1个

做法:① 洋葱切丝、黄瓜切丁、青椒切丝、土豆切丝，入盐水浸泡一下，有助于卫生问题
       ② 洋葱要泡水15分钟，据说这样可以去辣味，生拌的时候口感会更好；土豆丝先要反复洗净，然后用开水烫一小会儿，最后过一遍凉水（这样才脆，如果不要脆的就不要过凉水了）
       ③ 沥干水份，加少许油盐，大家一起拌啊拌～
       ④ 还等啥米？吃吧吃吧……

成果：口味很清爽……只是因为第一次吃生的洋葱和没煮熟的土豆，不是很适应而已~　 如果不用考虑肥肉问题的话，加点火腿丝会更棒……55！

感言：永恒的蔬菜…到哪里都有市场的蔬菜……

NO.3——土豆泥

原料:土豆1/2个，盐少许，胡椒粉少许

做法:① 土豆切片，洗净蒸煮；
        ② 将熟透的土豆做成泥（本来想入油锅翻炒的同时用铲子压成泥的，结果没有那么熟，铲子压不动～）
        ③ 锅内放少许油，放入土豆泥小火翻炒，依次加入盐和胡椒粉（中途可能会嫌干炒不匀，加点高汤就好办多了，就好像KFC土豆泥里面放鸡汁一样，馋……）
        ④ 起锅……这是做给偶闺女的御膳～

成果：因为调料放得很少，所以很是咸香适口…可惜家里的葱葱用完了~ （仔细看，可以看到土豆泥呈颗粒状~没煮烂压不太动~）

感言：给偶一撮葱花，偶就可以香死全世界……

PS：右下角是偶的牛奶泡燕麦，和宝宝的香蕉先生和蛋花蝴蝶面~~55，俺一早上的工程量很大的说~

哈哈哈 我喜欢你每道菜的感言

尤其是那句：给偶一撮葱花，偶就可以香死全世界……

咩哈哈哈 笑死我了

 

成果：放了一点点冰糖，不是为了甜，是为了去除百合的酸涩味，所以味道很淡，配上一点梅菜花生笋丝，真是超好吃咧～

感言： 本来只顾着猛吃没有感言的，但是为了对得起H.H.同志的深情厚意，偶就特地感怀一下吧————这个，这个，这个粥真的很正点，淡淡的香甜，糯糯的粘稠，55，偶被自己感动了……

NO.5——什锦凉面

原料：五谷杂粮面，火腿肠，小番茄，胡萝卜，酱黄瓜，鸡蛋，紫菜虾皮包

准备：火腿肠、胡萝卜切丝，小番茄、酱黄瓜切丁

做法：①面条入锅煮沸，视个人喜好调节软硬度；

         ②捞起面条入密眼篮，凉水冲至不粘连——面汤别急着倒，且让俺煮俩蛋哈~

         ③将什锦料加入面条，依个人喜好可加胡椒粉、咖喱粉以及鲜味汁、醋等，拌匀

         ④再冲上一碗紫菜虾皮汤，面上搁上一个5分熟的嫩鸡蛋，上桌啦~~

成果：虾皮紫菜汤偏咸；面条很筋道；鸡蛋再熟个两成就完美了；胡萝卜也许应该用水焯一下先，有点硌牙~~

感言：好料都藏在底下，免得有人看着思想斗争太激烈~ 哈里路亚，哈里路亚，哈里路亚！

呵呵，亲的万丈高楼平地开起啦。

我不喜欢甜食，所以对亲的蔬菜沙拉和土豆泥都很喜欢，那个南瓜饼的形状很漂亮。

我和你正相反，每天能自己鼓捣的就是晚饭，你做得这些可心小餐也很适合偶当晚饭来吃。

而且，早餐一般相对易学简单，很适合偶这种初级阶段的煮妇来学习。

加油

我对那个面食很感兴趣好象很好吃的样子~~~~~

汗，大家都喜欢面条啊，偶也喜欢的，可4吃多了似乎不利于减肥的，55～～

（偷偷说一句：方便面是偶的最爱……已经忍了好几天没吃了～

特别鸣谢小蛮腰的支持，快过来给偶狠狠地啃一下

NO.6——百合苦瓜粥 

原料：大米，苦瓜，百合，冰糖、葱末、姜末

准备： 大米洗净； 苦瓜去内膜和子切末，热水焯一下后捞出，沥干切成细末； 百合干泡了一夜（放在那里忘记了

    ... 

NO.7——苦瓜炖雪耳

说明：苦瓜百合粥只用了1/4的苦瓜，还有一大半得用掉，所以，继续苦瓜……

原料：苦瓜、银耳、枸杞、冰糖

准备：苦瓜洗净去膜、籽，切片；银耳泡开，稍弄碎 

做法：冷水锅，加入所有原料，“煮粥档”煲半小时，稍焖即可。 

成果：很苦哎……不过比起生吃苦瓜那可真是强太多了～只好阿Q一下了，55... 是我冰糖放太少了啦~

感言：因为熬夜太晚怕早上起不来，所以还是前一晚就先煮了1小时～又所以苦瓜都熬黄了～～

                       所以说~这个人呐，还是不能投机取巧吖～～～

NO.8——鸡蛋葱花烙饼

原料：鸡蛋1只、小葱若干、火腿肠1根、纯牛奶1袋、面粉若干  

准备：小葱、火腿肠切碎末

做法：1、牛奶倒入碗中，加面粉适量调成均匀的面糊

          2、打入鸡蛋，搅拌均匀; 将葱花和火腿肠末末放入面糊中搅匀; 加入适量的盐和鸡精

          3、中小火热锅，放一点点油转匀锅底，用勺子舀面糊入锅，转动锅至面糊平铺均匀……然后就是不停地转啊转，使饼饼均匀受热，差不多时就把饼翻个个儿继续烙另一面，要注意火候哦～(偶分3次才摊好)

成果：俺用的可4一只粉正常的大铁锅……所以……难度真4不小哇~~不过还是，比想像中容易一点哈

感言：俺的第一次，就酱子给了大铁锅～

                                                                                         瞄准目标~平底锅~~

早餐好丰富哟!!!!!!

酒窝 wrote:

早餐好丰富哟!!!!!!

是啦，不是说吃好早餐有助于减肥大业嘛～ 而且一天里面只有这一顿可以自己作点主了，所以要抓住机遇吖～

口水啊口水

有更新咯 似乎应该更新在后面，编辑在以前的话里似乎显示不出来……

美国《肥胖研究》和《美国饮食学会杂志》发表的一些研究显示吃早餐助减肥

许多人为了减肥往往选择不吃早餐。不过，最近美国《肥胖研究》和《美国饮食学会杂志》发表的一些研究显示：正确的早餐食品可以帮助你集中精力、保持充沛活力，甚至帮助你保持体重。

以往研究都已证明，无论对于成人 还是儿童而言，吃早餐比不吃早餐更有助于减肥。其原因是吃健康早餐可以减少整天的饥饿感，并帮助人们更好地选择午餐和晚餐的食物。不吃早餐虽然看起来可以节省热量摄入，但是许多人却容易因此而吃下更多的午饭或在晚间加餐。

美国路易斯安那州立大学感染和肥胖科副教授杜五顿博士的研究表明，如果让超重妇女每周早餐吃2个鸡蛋（低热量、低脂肪早餐），共8周，他们中大约有83％的人腰围会减少。另一项发表在《肥胖研究》的研究表明，早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。《美国营养学院杂志》中的一篇文章也表明，摄入低热量、低脂肪早餐（如含蛋白质和粗粮的食品），可减少你的饥饿感，增加饱满感。

由此可见，即使你是减肥者，也不要忘了，早餐是每天最重要的一餐。它不仅在新的一天开始时给你充沛的精力，而且还给你带来许多健康益处，以下就是吃健康早餐对身体的5大益处。

（1）补充更完全的营养素、维生素和矿物质；

（2）改善青少年和儿童在课堂集中精神；

（3）有更多的力量和耐力从事体力活动；

（4）降低血胆固醇；

（5）控制体重。（周建烈、邬惠珍编译自“2007年美国WebMD”）

不吃早餐的人主要有下列几种。首先是睡眠不好，大约有四成的人享受不到良好的睡眠，睡眠不理想一方面导致起床的时间偏晚，从而缩短了吃早饭的时间；另一个方面也影响早晨的精神状态，导致肠胃失调、没有食欲。其次，很多人日益繁忙的工作造成他们忽略了早餐，尤其是早餐后需要面对的是一天繁忙的工作，进食的心态往往不如工作一天后晚餐时的放松和闲适。另外，缺乏必备的营养知识也是导致很多人不重视早餐的原因之一。

根据对上海家庭早餐状况的调查，不吃早餐的人群中，“没时间吃早餐”的为大多数，占56.7％，另外26.7％因为没有食欲而放弃了早餐，10％的人为了防止发胖而不吃早饭控制体重，有6.7％的人则认为“早餐没有必要吃”。可见，对本市居民而言，繁忙工作、不充足睡眠已经成为健康早餐的头号大敌。

早餐结构不合理。上海第二医科大学营养教研室主持的调查显示，上海儿童吃早餐的比例为88.6％，其中每天饮用牛奶的比例只有68％。即使吃早餐的儿童，也存在结构不合理、口味单一的问题，一半以上的学生早餐营养质量较差。很多家庭要么延续了“四大金刚”的早餐习惯，给孩子吃豆浆、油条或油饼，要么选择简便但高热量高脂肪的洋快餐，这成为上海街头“小胖墩”与日俱增的重要原因。

不吃早餐影响健康、学习。市华山医院营养科主任刘景芳副教授认为，早餐摄入的能量占全天能量摄入的30％，经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害。

成人篇：

1.消化道易生病：不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。

2.不能减肥反增肥：不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。

3.抵抗力下降：因为不吃早餐引起的营养不良，还会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。

4.损害女性容颜：对女性来说，不吃早餐只能动用体内储存的糖元和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。

营养学家早餐吃什么

生活在紧张忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由。那么，让我们看看，营养学家自己的早餐是怎样安排和准备的？也许可以为许多白领或家长提供借鉴。 刘景芳副教授自述自己的情况和许多家长都一样，晚上睡得晚、工作辛苦，早上忍不住想多睡会儿，但是她摸索出一个10分钟早餐准备方法，解决了全家人的早餐营养。

方法很简单，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或卤蛋，对半切，黄瓜切片，樱桃番茄洗净，第二天早上直接将鸡蛋/卤蛋、黄瓜片、樱桃番茄夹入两片面包中。孩子的那份，把虾皮用微波炉转一下再放进三明治中，既补充了钙，又增加蛋白质，味道带点咸，也比较爽口。如果要调味，还可以放些番茄酱。整个过程不超过10分钟，但是营养要素都具备了。如果时间还是不够，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波炉转一转就可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分钟就能吃完。

需要提醒的是，最好在漱完口后、进餐前先喝一杯温开水，这样可以补充一个晚上消耗的水分。

营养早餐的多种搭配法

当然，早餐的选择可以是丰富多样的，刘景芳指出，只要满足三大“必需”原则，你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。

1.酸奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。

2.养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。

3.降血糖牛奶麦片：把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。

刘景芳表示，春天正是孩子生长发育旺盛的季节，不少孩子午餐在学校吃，丰富性难以保证，所以早餐的作用尤其重要。她呼吁，最好所有的家长都能勤快些，早起一刻钟，为你的孩子准备一份丰富、营养的早餐，让他“随风拔得快”。

三口之家早餐食谱推荐

周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夹草莓酱奶酪（面包200克，草莓酱50克，奶酪3片30克）

周二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3只（每只25克），梨1只（150克）

周三：酸奶3瓶（600克），蛋饼3只（每只含鸡蛋25克、小麦粉75克），大苹果1只（150克）

周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每只50克），香蕉3根（300克）

周五：牛奶3瓶，三明治面包3只（每只含面包片两片50克，生菜两张50克，鸡胸脯肉20克），煎饼3只（每只50克），桔子3只（150克）

周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3只（120克），烧卖3只（75克），菜包3只（150克），酸奶3瓶（600克）

周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿肠75克，早餐面包3只（每只50克），香蕉3根（300克）

想吃那个饼~~~~

我一个人在家 亲来我家做饭吧

早餐习惯自查

　　1.我不是每天都喝牛奶。

　　2.经常的早餐是一碗粥，一个烧饼。

　　3.喜欢吃油炸食品，如油条、炸糕等。

　　4.因为方便，习惯将快餐店的汉堡作为早餐。

　　5.一般都会提前在超市买好奶油面包，作为第二天的早餐。

　　6.因为赶时间，常常边走边吃。

　　7.早餐时几乎很少吃水果或饮用果汁。

　　8.特别喜爱西式早餐：火腿、煎鸡蛋，再涂上厚厚黄油的面包。

　　9.很少在早餐时吃谷类食品。

　　10.生活习惯不规律，不能坚持每天都吃早餐。

                             如果你有4个以上的回答是“YES”，那么就该好好反省你的早餐习惯啦！

健康早餐小贴士

　　1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。

　　2.有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。

　　3.不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。

　　4.早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。

　　5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。

　　6.家长的榜样很重要，只有家长带头吃营养健康的早餐，孩子才会养成良好的早餐习惯。

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 好早啊 幸福可爱的小主妇

加油

偶们pk一下了

谢谢亲们支持~~要不是你们在，俺才不高兴起早带晚地瞎捣鼓咧…………

偶会加油嘀，好好吃早餐！

我喜欢沙拉，可是沙拉酱是不是发胖的？

沙拉酱是很养人的…… 8过貌似大家都拿酸奶当沙拉酱用的~ 偶就用酸奶拌过黄瓜条，还真挺赞的。。

清香清清凉 wrote:

看着相当的有人哟！！

哎……其实没什么人哪…………

hotadai wrote:

特别鸣谢小蛮腰的支持，快过来给偶狠狠地啃一下

 不仅有早餐的做法，还有早餐的相关知识资料，真是很齐全啊。而且，亲每早还是做自己和宝宝俩人的饭，真的是大工程呢。称职的好妈妈。

hotadai wrote:

清香清清凉 wrote:

看着相当的有人哟！！

哎……其实没什么人哪…………

这位亲说得是 你做的饭饭很“诱人”哟