偷师明星食谱 搞定“冬季肥”
冬季是藏肉的季节，最不适合通过节食瘦身。然而运动又太累、减肥药又太伤身，想要攻破“冬季肥”的难关，最简单的方法就是直接偷师明星们的瘦身菜单。众明星减肥的亲身体验再加上本土营养专家的权威点评，既营养全面，又能健康塑型，让你在岁末佳节的一次次聚会中高调出镜。
持久篇：
想在聚会日益增多的冬季，防止肥肉上身、成功维持体重，一定要掌握“吃着瘦”的原则，而以下3位明星的亲身体验绝对直接你效仿。
洪欣：少吃多餐，多喝脱脂鲜奶
产后暴肥的洪欣，腰围数字如吹气球般膨胀到2尺4寸，体重更高达130斤。为了令自己尽快回复昔日迷人身段、重拾信心，洪欣除了勤加锻炼和不停工作外，更注重自己的饮食，三个月成功地减去腰间3寸赘肉，变回2尺1的腰围，体重也减到了106斤，回复到怀孕前状态。
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每天少吃多餐，不能每一餐都吃得太饱。
·食物以清淡为主，蔬菜、白肉（鸡肉、海鲜等），若两餐之间感到饿的话，可吃一些水果或纤维饼，但是要适可而止。而未经过辣椒等有色食物烹饪的白色肉类食物，一般不含高脂肪，又有丰富的营养元素，再加上它本身在感观上就勾不起食欲，所以一定程度上抑制了自己的食欲。
·以脱脂鲜奶代替水喝，每当口渴便喝，不会限制自己喝的数量，这样不但可以解渴、饱肚，又能使皮肤光滑，一举两得。
专家点评：
这个食谱是可行的。少吃多餐在营养学中是被推崇的。将同样的食物分成5次以上吃，养分摄取不受损失，但体内产生的热量却少得多，另外每餐进食量减少会降低血中胰岛素水平，增加脂肪酸的燃烧。
“吃白肉减肥效果好”的说法也有一定依据，因为其饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉，对于减肥有帮助。但建议几种肉类都应该吃，因为单吃一种肉，营养成分的摄入容易不平衡。
脱脂奶蛋白质含量为3%，含有8种人体必需而又不能自行合成的氨基酸，消化率高达98％—100％，能充分保证蛋白质的摄入量，营养结构优良。因此常喝牛奶可调整胆固醇水平以及减肥。如果有条件，建议成年人一天应喝400～500毫升，即两瓶（两袋）脱脂牛奶。另外，牛奶作为一种营养价值较高的食品，每天饮用最好不超过1000毫升，否则其营养成分难以全部吸收利用，对于减肥的人来说可能适得其反。
张可颐：营养三餐保苗条
港星张可颐凭《难兄难弟》走红以来，身材一直保持凹凸有致，脸蛋也更加靓丽无比。据她透露，这一切的背后都与她日常三餐有关。
·早餐一般都会吃蛋白含量较高的食物和含高纤维的蔬果。因为人体对高纤维食物的吸收速度较慢，这样就可以减少胰岛素的过度分泌与脂肪的堆积。
·午餐会选用淀粉类主食和高纤维蔬果，适量的淀粉类食物是保持苗条身材必须的。
·晚上通常会多吃些蛋白质含量较高的食物，如肉、鱼、蛋、豆类等食物，同时也会多吃绿叶菜，但绝对不吃主食。
专家点评：
从搭配上来看是合理的。食物比较均衡，有淀粉食物、有碳水化合物，也有动物性食品。但是用该食谱时，量不能太少。否则会让能量不均衡，体重下降很快，增加人体肠胃功能负担，影响健康。
此外，对食品摄入不能太偏，营养学提倡在进行高纤维食物减肥的同时，还应摄入足够的机体需要的高蛋白质和维生素食品，以达到机体营养的平衡。因此，控制总热量，适量的蛋白质、高纤维素、低脂肪、低胆固醇可以作为日常饮食的总原则。
刘亦菲：杂食疗法能瘦身
被人誉为有婴儿般吹弹即破肌肤的“小龙女”刘亦菲，拥有婀娜的身材以及成熟的气质，这一切都让人炫目，据她透露这都归功于“瘦身食谱”！
杂食瘦身食疗法
早餐：
一只水煮蛋，一杯牛奶，半个苹果或一些马铃薯＋火腿＋沙拉酱；
中餐：
一碗汤，一小碗饭，黄瓜，凉拌番茄（不加糖），以及两片鱼肉或者两块鸡肉
晚餐：
于七点吃，与中餐差不多，但只吃七到八分饱即可，而过了九点除水果外就不可再吃任何东西，在睡前会喝杯果汁(可以挤柠檬原汁＋水＋2颗酸梅，不加糖)。
专家点评：
杂食瘦身比较合理。早餐进食一些淀粉类食物，因其释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，减少饥饿感。中餐和晚餐，有荤有素，食物多样化，是比较好的膳食食谱。而吃到七八分饱，建议每一餐都这样做。至于睡前喝果汁，建议在睡前一小时左右喝，因为在睡前无论你摄入的食物热量有多低，因为根据人体的生物钟运行显示，在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻。
速瘦篇：
一到年底，业绩年会、岁末聚餐等接踵而来。想在年底的重要场合，穿上修身的礼服华丽登场，不妨借鉴一下以下3位明星的快速瘦身食谱。
胡杏儿：三星期瘦20斤的速瘦餐
港星胡杏儿为拍《肥田喜事》从100斤的体重飙升至138斤，然而在戏后短短的三个星期内，肥杏竟然成功瘦下20斤。她的秘决就是速瘦减肥餐。
早餐：
1只蕃茄＋100g白烩生菜＋麦片1碗＋无糖饮品
午餐：
1只蕃茄＋1只白水煮鸡蛋或80g白烩鱼肉或鸡肉＋水或无糖饮品。
晚餐：
1只蕃茄＋100g白烩青瓜＋水
此外，在睡前30分钟喝1杯酸奶，再喝1杯50_100毫升的红酒。
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size=18]专家点评：[/size]
从食谱中看到，摄入的蔬菜量充足，提供了人体所需的矿物质和维生素，但主食仅为一碗约100克的麦片，远远不足标准量，属于典型的低能量餐。对于短期减肥是可行的，建议以一周为限，一周后摄入食物应改变一下，将部分食谱换一下，尽量使摄入食物多样化，比如西红柿可以换成各式蔬菜汁或果汁，另外主食也应适当的增加，以保证人体每天必须摄入300克左右的主食。
至于“睡前快速瘦身餐”，100克酸奶中含有110毫克的钙，红酒当中的鞣质会与钙发生化学反应，以致钙不能全部被人体吸收，阻碍了营养，因此建议在睡前两小时左右分开来吃，这样加速新陈代谢和帮助睡眠的作用才能真正发挥出来。
蔡依林：白灼食物能减肥
出道时，其“婴儿肥”、“不上镜肉团脸”饱受批评，经过两年的地狱式减肥后，如今已瘦到两腮挂下来，手臂细得仿佛拗一下就能听到“咯嘣”脆响的蔡依林说出了她瘦身餐。
·蔡依林的三餐菜单永远是
“老三样”——开水烫青菜、白饭、蒸烧卖或者虾饺。因此水煮蔬菜、水煮山药、荞麦面等白灼食物成了她每天的主食，如果实在觉得太淡了，也只会稍微加点盐。
·外出吃火锅，她也是用一锅连番茄、大葱和味精都没加过的白开水，一片一片涮蔬菜，偶尔吃上几片肉。用她的话说，想瘦就一定不能沾油、盐、糖。
专家点评：
这个食谱原则上是正确的，清淡少盐的膳食有利于健康。目前，城市居民的油脂摄入量推荐每日25-30克，但是全国的平均值已达到了40克，尤其是重庆，东西过油、味重，令人们脂肪含量增高。而水煮食物，像蔬菜、山药、荞麦面的油脂基本没有，并且能量低，自然可以减少脂肪的囤积，同时水煮菜对身体也没什么害处，只是蔬菜不要煮太久，以免维生素受到破坏，影响原有的营养价值。
想瘦不能沾“油、盐、糖”，过于绝对化。如果不吃盐或吃盐过少会造成体内含钠量过低，发生四肢无力、晕眩等现象，严重时还会出现恶心、呕吐、心率加速等减肥并发症状。因此盐不是不吃，应根据世界卫生组织推荐标准：每日摄取盐的分量不要超过6克，高血压患者每天不能超过4克，健康地食盐。
吴辰君：三天可瘦1.5公斤的排毒消脂餐
主演《蜜桃女孩》的美腿女吴辰君，体重最高纪录是55公斤，作为普通人，按照1.68米的身高计算，这样的比例相当匀称。但是作为明星，为了上镜，她必须强制自己减肥。“那是我这一生唯一的一次减肥，使用最传统的控制饮食法——只吃黄瓜和苹果，坚持了一天就感觉太无聊，太可怕了”。有过那样的经历后，吴辰君更注意自己的饮食搭配。
第一天
早餐：
鲜奶麦片，或低脂鲜奶一杯，加两片苏打饼干。
午餐：
白饭半碗，水煮青菜、牛肉各半碟，柳橙一个。
晚餐：
白饭半碗，水煮青菜半碟，鸡肉少许，水果适量。
第二天
早餐：
蔬果汁一杯，加一份水果。
午餐：
加柠檬汁的生菜沙拉一碗，木瓜半颗。
晚餐：
清水菜半碟，香蕉一根，西红柿青菜汤一碗。
第三天
早餐：
白粥半碗。
午餐：
白粥一碗，加少许烫青菜。
晚餐：
瘦肉粥一碗。另外每天喝水8-10杯，以帮助清洁肠胃及排毒。
专家点评：
第一天的饮食比较营养、合理，保证了一日三餐，并且每餐都有谷类食物，早餐保证了蛋白质，午餐和晚餐都有动物性食品，这在流行的瘦身餐中算是比较全面和科学的了。如果一直按着这种营养搭配来瘦身，是很健康的。
但是第二、三天的食谱能量摄取就低了很多，一天的饮食基本上都控制在1000大卡以下，都是蔬果类食物，热量摄入不足，长期吃不科学，不建议使用第二、三天的食谱。
专家课堂：量身自制冬季瘦身餐
瘦身餐必须要符合以下两点：
1.
冬季应根据“平衡膳食宝塔”的指标和医学界推崇的三大供能营养素所提供的热量占一天总能量的百分比为：碳水化物 55--65% ，蛋白质10--15% ，脂肪 25--30%来搭配自己的营养饮食。
2.
制定一天的饮食中，必须保证要有谷类300—500克、蔬菜400—500克、水果100—200克、肉50—100克、蛋类25—50克、鱼虾50克、豆制品50克、奶制品100克、油脂25克。
3.
冬季减肥者可以将每天摄取的食物热量控制在1000千卡至1400千卡之内，而更年期女性随着年龄的增长，对营养的需求也不同，热量应控制在1800卡以内同时注意均衡营养，食物要多样化。比如中医提出冬季饮食应保温、御寒、防燥和进补，适当地增加热量的供给、补充含矿物质的食品和富含维生素B2、维生素C的蔬菜瓜果，可以适量地食用能使人发汗的食物，如羊肉、狗肉、猪肝等温性食物，这样可以让体内的基础代谢功能活跃，就比较容易引起脂肪的燃烧。
