主题： 研究发现适量摄入糖不会令人发胖

惊讶：喝茶加糖容易变瘦

    肥胖与吃糖并无直接关系，那些因肥胖而导致的健康问题，都是由于摄入了过多的热量和缺乏锻炼造成的。

 

    糖业协会主席兼执行董事安德鲁-布鲁斯科认为，通过很多大规模、综合性的回顾研究，科学家们发现，吃糖不是肥胖的主要原因，也不是其他现代生活方式病的主要原因。布鲁斯科说，一茶匙糖的热量只有15卡，与很多人以为的76卡相差甚多。布鲁斯科还说，1972年美国每年人均糖消耗量为46.2千克，到2002年，年人均糖消耗量降低到28.6千克，如果将浪费或其他原因造成损失等因素计算在内，现在年人均糖消耗量只有20.4千克。

 

    而美国近几十年来，肥胖者的人数却在不断增加，现在大约有2/3的美国人超重。这也从另一个方面支持了美国糖业协会的说法，即糖消耗量的减少没有阻止美国人肥胖的趋势。

 

 

    早在2002年，美国国家科学院曾进行过一项为期3年的研究，该研究的最终结论是，增加糖摄入与人的体重指数（BMI）之间没有明确关联。最近丹麦科学家完成的一项研究更是给糖“平反”。哥本哈根比斯帕杰根医院金特尔贝医生对5200名男性进行了研究，发现喝茶或喝咖啡时加糖的人，出现肥胖的概率比那些不加糖的人要低得多。

 

    众多研究证明，肥胖与人体内的热量过剩有关，例如暴饮暴食，饮食品种单一，大量高热量、高脂肪食品的摄入，吃饭时间不合理，运动量过少等。科学家认为，脂肪的摄入才是造成肥胖的主要原因。但一些研究人员还是建议，糖的摄入量应该控制在正常范围之内。

吃糖就一定使人肥胖？

据新华社消息　据质检部门人士介绍，食糖不仅是日常饮食必备的调味品，更是人们生活的必需品，是人体三大营养源泉之一。但长期以来，消费者对食糖和健康、疾病的相关性等诸多问题一直存在着误解。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）为此召开了一次咨询研讨会，有关专家探讨了包括最近糖在内的碳水化合物领域的科学发现，提出了名为《人类食物中的碳水化合物》的咨询报告，报告指出“多年的研究已反驳了各种误解，并提供一贯的证据显示日常的食糖是一种安全有价值的食物来源”。

　　糖不会使人肥胖

　　一些富裕国家常见病统计数据显示，吃糖多的人比吃糖少的人更不容易得肥胖症。而且没有确实的证据表明糖的甜度导致食欲增加，事实正相反———人体通常对碳水化合物和糖比脂肪类食品有更强的食欲减低反应。任何形式的能量过分摄取均会导致肥胖症，保持能量平衡是预防的关键。

　　糖不会造成糖尿病

　　进食碳水化合物以后，有许多因素会影响血清葡萄糖含量的增加，这些因素包括碳水化合物的种类及其他持续体力活动的营养物质的进食。糖的血糖指数仅是中等水平，一般可适量进食。常见病学研究结果发现，所有正在经历迅速的文化及传统饮食习惯改变的人群中，均有很高的非胰岛素依赖性糖尿病（NIDDM）发病率。这里有遗传的因素，虽然确切的遗传模式还没有得到证实，但导致肥胖症的食谱及生活方式很明显地会增加发生非胰岛素依赖性糖尿病的危险。

　　糖不会造成心血管疾病

　　碳水化合物并没有在人体内转换成脂肪，多数人食谱中的碳水化合物与脂肪的摄取量成反比关系。而且没有显示因为长期吃蔬菜、水果及经适当处理的麦片长期造成的碳水化合物摄取量上升，会导致甘油三酸酯含量大幅度提高。

　　吃糖不会造成微量元素缺乏

　　调查研究显示，含糖量高的食谱中，只有纤维素的摄取量略有减少。事实上，吃糖多的比吃糖少的消费者对维生素及矿物质的摄取量更有可能达到专家建议的水平。

　　糖不会使孩子兴奋过度

　　经过广泛及深入地审核会议提供的有关糖和行为的科学文献，FAO／WHO专家咨询会得出结论，没有证据支持食糖会对儿童的行为或认识能力有任何明显不利影响的说法。

　　糖只是导致龋齿的因素之一

　　含糖及淀粉的食物很容易被淀粉酶及口腔内的消化菌所分解，由此产生的酸会增加龋齿发生的机会，但是这些碳水化合物对龋齿的影响取决于食品种类、进食频率、口腔清洁度、氟化物的获取、唾液功能及遗传因素等。也就是说良好的口腔卫生习惯比减少某种食物的摄取对预防龋齿更有效。

　　总之，适量地摄取糖完全符合健康的食谱，试图将食糖的进食限制在低水平（小于总能量摄入量的10%)是完全没有必要的，是一种浪费时间、精力及破坏消费者良好意愿的行为。