✿9月12✿小引饮食✿榴莲慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、多图更新(第113页)[美食,健康]  

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樱漪

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小引~~我又来发问鸟,轻乳酪蛋糕和普通蛋糕的区别就是鲜奶油比较多放一点么?~\(≧▽≦)/~

Melodee

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只要有吃的,不分季节大笑

qyuerushui

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我现在在减肥期间不超过1200卡,偶尔超过一天都是特殊情况,坚持了近一个月了,楼主你这样吃不长胖吗?

我不太喜欢运动哦,这样吃的生活是我向往的,但是热量看着很高的样子,我应试比你年纪大,所以现在新陈代谢比较慢,都不敢这样吃了。汗

qyuerushui

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看得第9页,觉得肚子好饿,最近在急速减肥中,晚餐吃得少,看着好想吃。
我想问楼主你这样吃用了多少时间,从多少斤减到多少斤 。

JIANGZHIYI

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这是养生啊~~~哪是减肥嘛

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2013-05-25 Sat

前几天吃过的韩国小馒头让人回味无穷,于是昨晚我就动手一试~

今天揉面的时候发生了两个插曲,一是我计算错牛奶的份量了,于是只能往里头加面粉,所以我的面粉从计划中的400克增加到750克。。这是我第一次手工揉这么大一团粉啊,又相当于做了一次运动啊!第二个是我家的酵母失活了,1小时后我才发现的,于是重新开了一包酵母,调了个酵母粉浆揉进去面团里,吃这个面包真是一波三折啊~亏得我抗挫折能力还行,不然早放弃了!



蜂蜜小面包(韩国小馒头真是货不对版的名字!)

8寸深烤盘一个,方形的更好。这次我做了以下两倍的量:

高粉 225

低粉 75

鸡蛋 1个

牛奶 100克

糖 60克

黄油 30克

高糖酵母、盐适量

烘焙:165度,30分钟,表面上色后立即加盖锡纸。很多方子都只需要10几20分钟,但300克面粉出的500多克面团,烤土司都要35分钟啦,可想而知20分钟是不够的,底部也不可能做出脆脆的口感。

一次发酵的时候准备好以下材料:

蜂蜜水,蜂蜜和凉开水按一比一调制。

面包底部的糖粉蘸料,混合均匀即可:

白糖 15克

低粉 20克

芝麻 15克(我家没有,我用了椰蓉代替)

开始整形,我为了消耗家里的椰蓉、蜜红豆、沙拉酱、肉松,做了几种口味的。这是其中的一团面团,整形前我加了椰蓉揉进面团里,还卷了蜜红豆:

这是肉松沙拉酱的:


卷好的小卷卷,用厨房剪刀在中间煎一刀(比用刀切方便多了),底部蘸水:


然后蘸刚才混合好的糖粉:

模具底部刷油,这是排列好的样子:


二发之后:

下面这个面团是没有放椰蓉的,看上去更光滑些:

我没有刷蛋液,所以上色不是很漂亮。出炉后立即刷一遍蜂蜜水,我家的毛刷非常不给力,毛毛都变硬了,几乎刷不到。。要重新买一把了!!


椰蓉面团看上去有点粗糙,口感却很香:

方形的深烤盘会更好看,不过我家没有,圆模出来的形状感觉不太规则:

面包很柔软,轻轻掰开一个:


我觉得面团揉得还不错:


晚上的灯光不给力。。

做完两个8寸圆模,还余下一些椰蓉面团,于是就做了两个蜜豆面包,底部是这样子的,脆脆甜甜的,可惜没有芝麻:

相比之下,我更喜欢咸口的肉松小面包哦:


刚出炉的面包才能吃到底部脆脆的口感,所以不建议一次做太多。我今天揉的这750面粉,大概40分钟就接近完全阶段了,感觉也不会很难揉~


火龙果拌酸奶+蜂蜜小面包


还是白天的光线更自然,继续喀嚓:

这款面包是口感很松软的甜面包,底部脆脆的,很特别:

底部刚出炉的时候是脆脆的,第二天吃的话,可以用烤箱烤几分钟再吃:

我都忘了自己吃了几个。。哈哈!



饼干

妈妈做的微辣的汤粉,有青菜有肉,我吃了挺多的!

咖啡

一家三口,一人一杯:



玉米半根+干煸四季豆+鸡蛋炒粉丝

妈妈出去吃饭啦,这是我和我爸两人的晚餐:


我吃了半根金银玉米,挺甜的:


四季豆煸的火候有点过了。。两人一共吃了160克(干的)绿豆粉丝,还有差不多一斤四季豆,一个鸡蛋~


上周已经连续运动7天了,今天就休息吧,而且最重要的原因是,暴雨。。无法爬山,哈哈!

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樱漪写道:

小引~~我又来发问鸟,轻乳酪蛋糕和普通蛋糕的区别就是鲜奶油比较多放一点么?~\(≧▽≦)/~


轻乳酪,要用到淡奶油和奶油奶酪啊,我非常喜欢,个人觉得比重乳酪好吃~哈哈大笑

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Melodee写道:
只要有吃的,不分季节大笑

哈哈,真是吃货都想到一块儿啦~~~哈哈大笑

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qyuerushui写道:

我现在在减肥期间不超过1200卡,偶尔超过一天都是特殊情况,坚持了近一个月了,楼主你这样吃不长胖吗?

我不太喜欢运动哦,这样吃的生活是我向往的,但是热量看着很高的样子,我应试比你年纪大,所以现在新陈代谢比较慢,都不敢这样吃了。汗


其实每天1800左右,即使不运动都不会胖的。

如果你1200,坚持下去肯定有效果,配合运动效果更好呢微笑

引力红移

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qyuerushui写道:
看得第9页,觉得肚子好饿,最近在急速减肥中,晚餐吃得少,看着好想吃。
我想问楼主你这样吃用了多少时间,从多少斤减到多少斤 。


急速减肥,我以前每天800,运动两次,瘦得非常快!我5月16号日记里有图片的,胖和瘦两张图,前后才差4个月。

但是真的很不健康,我后来又反弹了,现在是以健康为主,尽量不吃加工品,尽量运动,我觉得吃到1300挺有效果的,但目前回家了,没有控制饮食。不过过两天就回广州啦大哭,又要减肥模式了!

引力红移

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JIANGZHIYI写道:

这是养生啊~~~哪是减肥嘛


我最近真的吃得很放肆,不过过两天回广州后就又开始减肥模式了!大哭

vivi-ks

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引力红移写道:
vivi-ks写道:

吃的好健康


其实最近我吃零食也挺多了,家里有的话我就经不起诱惑。。。大哭
我也是,这两天一直吃零食,每天都超过两千大卡,基本上周末都这样,吃不消呀.哭泣

米兰没有昆德拉

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哈哈哈哈上面几个留言都好好笑哦小引子o(*≧▽≦)ツ

脂肪滚开

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噗 原来那就叫韩国小馒头啊 韩国也没有那个东西 还有烤冷面也是 都叫正宗韩国烤冷面 人家韩国都没有 上次我那个韩国朋友还问我呢、。。。囧

Yuri_起司酱

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小引,起司要向你好好学习,成为烘焙达人,哈哈哈~~改天试试那个馒头~

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