✿9月12✿小引饮食✿榴莲慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、多图更新(第218页)[美食,健康]  

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00提拉米苏00

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小引来更新啦!!好漂亮的月饼呀,我也是芝士控〜〜 艾玛、嫁给我吧!!! 我也赶脚传图不能一起传很麻烦哦。。

陆柒

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微笑  小引 冰皮的皮用量配方可以告诉下不~

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钱钱达令写道:

太贤惠啦!冰皮月饼好棒!

哈哈,谢谢亲啊,我已经连续吃了3天月饼早餐啦哈哈大笑

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扣蜜茶茶小北鼻写道:

亲、我问你哦、为神魔我做木瓜苹果牛奶窝蛋经常会出现乳水分离有豆花出现、呜呜。。


亲,你可以看看我的这篇经验哦:http://jingyan.baidu.com/article/c275f6bafc0716e33c756777.html

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00提拉米苏00写道:

小引来更新啦!!好漂亮的月饼呀,我也是芝士控〜〜艾玛、嫁给我吧!!! 我也赶脚传图不能一起传很麻烦哦。。


哈哈谢谢亲啊!只是芝士控才懂芝士控的心情哇!薄荷真的需要改进啊,一张张传实在太累人啊

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陆柒写道:
微笑  小引 冰皮的皮用量配方可以告诉下不~

哈哈,可以呐,我今天会写过程的啦~哈哈大笑

magician嫣然

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包的实在太漂亮了!!我记得我之前做过一次冰皮,各种粘手不好操作啊。。。。。。

lanbaobei0612

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好想吃月饼,但热量太高,太容易胖了,不敢吃啊

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小引好有才的说,贤妻良母,而且我发现你的饭量变小啦,但是质量更高啦,更营养啦,呵呵,真好,看到你的帖子会觉得很美好,以后经常来拜师学艺,呵呵

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我喜欢云南的玫瑰花月饼,呵呵,很好吃的哦,玫瑰花味很浓,又不会很甜,小引可以也做一些尝尝,呵呵,可惜我不会做,只有在淘宝买的份了困惑

岱越

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月饼什么的自己炒过馅后连同其他甜食一起果断戒…番茄炒蛋看起来汁水真多,是有加水么?炒番茄的时候不收汁么…我最近突然好喜欢吃,试了好多种感觉。

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2013-08-26    Mon

 

昨天传了豆沙馅以及由其衍生的三种馅料做法,今天继续传两款芝士馅的做法~再吐槽一次薄荷的传图模式,居然不支持批量上传图片,真是累s我啦。。何时才能优化下呢!!

 

话说我是个彻头彻尾的芝士脑残粉啊,只要有芝士味的零食,我一般都会选芝士味的,去餐厅吃饭也首选芝士焗饭。还有各式芝士蛋糕,奶酪布丁,pizza什么的,全部都是我爱吃的~最近在我们这边见到有芝士冰皮月饼的广告,而且价格死贵死贵的,当即就萌生了想法要自己做做看。可惜上网看了好久,都没有找到满意的方子,最后只能自己瞎琢磨了。这次做的芝士奶黄馅和芝士紫薯馅,颜色都是纯天然的,性状也比较适合用来做造型,味道当然是很符合我这个芝士控咯!

 

其实这两种馅料的做法都很简单,材料很容易买到,而且都只需要蒸熟就行。低糖少油,是很健康的馅料,减肥的人也可以放心吃。馅料不仅可以用来冰皮月饼,还很适合做包点呢,这个紫薯馅就是直接吃都很不错哦~

 

芝士紫薯馅的更详细方子、步骤在这里:芝士紫薯馅做法

真的很简单,只需要蒸熟紫薯:

 

配料就是一点点糖和奶,还有奶油奶酪(忘记拍了):

 

用勺子按压搅拌均匀即成,如果做好后你觉得馅料太湿不易成型(紫薯品种不同,水分的含量也不同),可以进微波炉叮几分钟的;太干的话就继续加水吧~

 

芝士奶黄馅的做法也特别简单,原料中要用到吉士粉,买不到就用奶粉代替吧~

奶油奶酪80克、黄油35克、糖90克、蛋3个、吉士粉15克、牛奶225克、澄粉60克:

 

全部材料进料理机或豆浆机搅打均匀即可,要是你都没有这两样,直接手动搅拌均匀吧:

 

直接上锅蒸熟吧,记得每五分钟就要搅拌一下,防止局部结块严重:

 

第二次搅拌:

 

出锅咯:

 

真的是香喷喷啊!这个馅一点都不会甜腻的,有点像炒蛋啊,哈哈:

 

从颜色上来讲,两款芝士是最漂亮的吧,有木有~~

 

下面是冰皮的做法,来自君之~有改良做法,会更简便!

糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML

 

全部进料理机或豆浆机搅打均匀,这样没有任何颗粒,非常细腻,无需过筛了:

 

盖上保鲜膜,静置半小时,然后上锅蒸20分钟:

 

蒸好的样子:

 

趁热搅拌成团,如果你觉得太湿,请再次出动微波炉。。

 

准备好所有的模具:

 

我特别喜欢这些模具,觉得小小一片印花,可以使得糕点变得相当精美:

 

在淘宝定制的模具花片,8米,挺有意思的:

 

好累,不传了。。明天再传怎样给冰皮调色,包月饼过程,成品图~

 

 

 

牛奶+冰皮月饼

 

 

今天吃的两个口味是芝士紫薯和摩卡,摩卡馅有浓浓的咖啡和巧克力味,超级超级好吃啊

 

 

米饭一碗+盐焗鸡+红烧肉末豆腐

 

 

今天的盐焗鸡是用新鲜鸡胸肉做的,这么一碗才80克哦,我每一口饭都吃肉,才吃掉半碗,哈哈!

 

我家那瓶老抽,瓶口实在太大了,每次倒都会倒多。。这个颜色好黑暗啊!!

 

 

火龙果

 

 

 

紫薯+一大碗蔬菜蘑菇

 

 

 

休息。

 

前两天拿出两对皮鞋来穿,都是去年买的,今年是第一次拿出来穿,结果穿一双就起两个水泡。。昨天的两个水泡在脚后跟,还不至于影响我运动,今天的两个却是在脚底,连走步路都隐隐作痛啊!所以今天就好好休息下吧~

 

piu❤piu

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小引妹子,你每晚的麻辣烫都好诱人,可否透露一下做法~~~基础的调料有哪些? 对月饼无感的说……不过小引的手真的很巧!!!赞一个!!!

岱越

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各种菜都是无比好吃的样子啊! 月饼看看就好…

吃货阿空

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小引纸杯蛋糕的方子在几号的记录里?今天我尝试着自己做结果焦了...

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