✿9月12✿小引饮食✿榴莲慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、多图更新(第222页)[美食,健康]  

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2013-08-28     Wed

 

今天来贴彩绘戚风蛋糕卷的做法~

这是我第二次做彩绘的蛋糕。彩绘蛋糕看上去都非常漂亮,没做过之前我也想不到这么色彩缤纷的图案究竟是怎么做出来的,以为会很复杂。但其实彩绘也只是比普通蛋糕多了一个步骤哦!

 

我的蛋糕卷是5蛋戚风

鸡蛋5个,低粉85,糖90,牛奶40,玉米油40

 

准备好用铅笔描绘好图案的油纸,有油墨的一面朝下放置: 

 

这张图隐约可以看到我事先画好的草莓: 

 

5蛋黄+奶+油+30克糖,混合均匀。一定要等糖完全融化才将面粉过筛加进去翻拌:

 

将蛋白打发,硬性发泡: 

 

取一勺蛋黄,三勺蛋白,一勺面粉,2滴红色色素,混合翻拌均匀: 

 

按个人喜好调出草莓的颜色: 

 

将粉红面糊装入裱花袋,画出图案: 

 

170度,烤90秒立即出炉: 

 

剩下的蛋黄糊和蛋白混合翻拌均匀,全部倒入烤盘: 

 

160度,30分钟: 

 

由于是低温烘烤,烤好的蛋糕,底部两种颜色融合自然,粉红面糊的部分也不会焦黄: 

 

出动抹茶粉或绿色色素,可可粉,开成糊状进行装饰: 

 

奶酪与打置7成发的淡奶油混合: 

 

继续搅打,成奶酪奶油霜: 

 

这次的用量刚刚好,一次用完: 

 

卷起来定型个20分钟即可: 

 

我觉得我的草莓画得很丑。。而且可可粉液会散开来,草莓籽会消失: 

 

还有就是我的蛋糕卷,卷得不好,有开裂现象,因为我太2了,竟然忘了是卷好后才揭开油纸,我边卷边撕开啊。。所以开裂得很严重,图片上没拍出来,因为裂口在另一边: 

 

除此之外,味道上是比较满意的,尤其是奶酪奶油霜,超级正: 

 

每一个卷卷大概60克,吃一个不过瘾,吃两个的热量就上500啦! 

 

这张可以看出裂口的,心痛啊。。再赞一下奶酪奶油霜,太太太好吃啦!! 

 

 

 

西瓜汁2杯+奶油戚风卷 

 

 

家里有2个哈密瓜,1个大西瓜,必须加快节奏消灭,好给冰箱腾位置,所以早餐也吃西瓜的节奏,哈哈~ 

 

 

喝了两大杯西瓜汁,一个上午都跑厕所啊。。不过这个西瓜真心甜,打出来的西瓜汁是超级好喝的! 

 

 

 

 

莲藕排骨汤+戚风奶油卷+烤鸡翅根+辣炒包菜菜花 

 

 

 

中午没有煮饭,解决冰箱里的剩菜等。然后用小半颗菜花,小半颗椰菜炒在了一起,用的是我平时吃的麻辣烫调料包里隔出来的红油,所以是辣辣的: 

 

 

 

 

栗子+青菜蘑菇肉丸汤 

 

 

 

中午吃了辣,晚上就吃清淡点吧: 

 

 

由于我的汤没啥味道,我先喝完汤,再放了点这个姜香口味的沙拉汁。第一次买这个口味的丘比沙拉汁,有点姜味,有点酸,有点日本料理的味道。这个沙拉汁是不含油脂的,用来凉拌什么的应该没啥负担: 

 

 

今年夏天以来第一次买栗子,买前我还问了是不是新鲜的,老板娘一口咬定说是,不过我吃起来觉得不是很新鲜。。用烤箱230度烤了25分钟,这个火候刚刚好: 

 

 

 

 

PIU04 

 

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时不待我L写道:

小引能推荐下买烘焙工具的店铺么^^


这个你最好买本省的,可以隔天到,夏天来了,材料都不耐放的呢哈哈大笑

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钱钱达令写道:

小引的月饼模具是多大的~?我也打算去网上买一套 今年中秋自己做了


我有四个模具,63,75,100,150,如果做传统的,建议买大点,因为难包。冰皮的话就无所谓

serena乐

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请问你做蛋糕卷的烤盘是多大的?

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serena乐写道:

请问你做蛋糕卷的烤盘是多大的?


就是长帝30升烤箱的烤盘哦

许晓娅

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小引  从了我吧   ……   好爱这个月饼啊!!!

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这个蛋糕好可爱,好诱惑啊啊啊

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这蛋糕做的太~~~~~~~~~~~~~~~~~~有才了!

叶开tt

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小引~想做一个简单不会失败的生日蛋糕,有没有什么做法比较适合我?另外网上有卖冰皮月饼粉的,那个靠谱么?还要加白油?

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许晓娅写道:
小引  从了我吧   ……   好爱这个月饼啊!!!
哈,你来就请你吃请你吃哈哈大笑

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心_念写道:

这个蛋糕好可爱,好诱惑啊啊啊

是呐,我也特别爱这个造型哈哈大笑

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奥特曼和小怪兽写道:

这蛋糕做的太~~~~~~~~~~~~~~~~~~有才了!

嘿嘿,我也很爱这种造型精美的糕点呢微笑

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叶开tt写道:

小引~想做一个简单不会失败的生日蛋糕,有没有什么做法比较适合我?另外网上有卖冰皮月饼粉的,那个靠谱么?还要加白油?

亲之前有做过么?慕斯类不会太复杂,可以试试看。冰皮粉我没买过,我想成功率应该比较大吧微笑

泡泡待续

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小引烤箱是哪个型号的?

 

我在纠结选哪款烤箱渴望

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2013-08-29     Thu

 

家作美食的确是一件很费时间、很磨练人耐性的事情,尤其是要做到完全的自制,不吃加工食品。在薄荷里面,有不少人都坚持得很好。我不知道这里有多少人是像我一样,初衷只是为了减肥,为了吃最有营养同时又是最纯天然的食物。慢慢的,我下厨房的次数越来越多,由一个大学刚毕业时连生葱和韭菜都分辨不出的人,经历了重重挫败,终于能做几道见得人的饭菜吃吃。如今虽不是厨艺了得,但照顾自己的健康饮食我还是有自信能做到的。

 

记得我刚来薄荷的时候,把网站里的减肥知识都很认真地看了一遍。我认为热量平衡的减肥方法是很科学的、能说服我的、能让我下定决心为之坚持的一套理论体系。在认真记录了一段时间的饮食后,我对食物种类的重量和热量都有了一定程度的了解,如今几乎能说出任一种未加工食物的大致热量。

 

起初为了吃到少糖少油的三餐,我开始步入了漫长的厨房之路,不断地上美食网站找方子,对着操作步骤来实践,也做了无数黑暗的料理。也就是在这些时而沮丧时而兴奋的过程中,我爱上了家作美食,不论是中式西式,菜肴糕点,我都有浓厚兴趣。以前在外面吃到喜欢的食物,会立即产生“下次要再来”、“下次来要再点”的想法,而现在是回家先上网找找有没有攻略,能不能自己做。

 

手工美食给我带来的欢乐,不仅是味觉上的满足食欲,更是一种对自己劳动的肯定吧。以成年人的心智发展来说,已经不容易突然热衷一件事情了。爱下厨其实是个很实用的爱好,虽说不断买厨房用品、烘焙工具、甚至不常见的食材也极其烧钱,但至少你同时投资了健康,这一点是无价可估的。有时候你会发现你做的糕点比之市售的可能更贵,还费了你不少的时间和功夫。比如外面卖一个2两重的甜馒头是5毛钱,叫你用3块钱一斤的面粉、4块钱一斤的糖还真做不出来,何况你还要花上两小时来做呢!但当你享用出自你双手,又买不来的天然的、成功的食物时,这份欣喜的感觉是很奇妙的,至少对我来说有一种妙不可言的乐趣。

 

美食与健康,向来密不可分。我曾觉得社会的分工其实是应该更明细的,饭堂就是个很好的构想,不然你叫一个每天朝九晚五的人如何打理自己的饮食,如何分配自己的空闲时间呢?只可惜现在出了家门口,你都信不过了!不是中国大环境如此,而是整个世界都这样,利益勾结而已,没有谁比谁更高尚或更低劣。小宝一直有一个遗憾,他说人类要靠不断进食才能维持生命是个缺陷,如果我们也能进行光合作用啥的,我的人生会简单很多。其实他的这番话我不能完全同意,他对美食没有欲望,我却对美食有浓烈的愿望。。

 

热爱下厨的人,一定是个热爱生活的人。喜欢吃的人才懂得享受生活,而乐意做的人从食物中得到的乐趣会更大。所谓食色,性也;对于美食,有的人不吝钱财,有的人愿意准备好双手,仅此而已。

 

 

 

五谷饮+西瓜汁300克+weet-bix15克+酱香饼30克

 

 

酱香饼没有多吃,就吃了几片:

 

还喝了一杯阿华田的黑谷燕麦,感觉远比不上妈妈给我打的五谷粉好喝。这货买了很久了,一直没喝完:

 

 

米饭一碗+酸梅蒸排骨+冬瓜海带排骨汤+肉末炒茄子

 

炒茄子油太多,就吃了两口。。

 

放了酸梅来蒸排骨,酸梅是妈妈自己做的,好吃着呢:

 

很消暑的冬瓜海带汤:

 

 

 

冬瓜海带汤+芝士紫薯馅+哈密瓜

 

紫薯馅其实是我之前包冰皮月饼剩下的,放在冰箱冷冻保存,今天拿出来直接吃,有点吃雪糕的感觉,其实挺好吃的。

这个哈密瓜不是一般的甜啊,我太爱吃哈密瓜啦~

 

 

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