生活写食手册[美食]  

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蓉er

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决定要改变一下这个贴的内容。

将各式菜色编辑整理一下了可爱

做的不好,请大家多多指教。

 

玉瓜莲子排毒粥+大地丰收——————————5F

甜辣白菜——————————————————10F

凉粉酸梅汤—————————————————12F

银耳龟苓膏—————————————————13F

农家小豆腐—————————————————14F

薯香玉米饼—————————————————18F

香煎豆腐饼—————————————————19F

冰镇绿豆沙—————————————————26F

豆豉苦瓜炒鸡蛋———————————————30F

南瓜饼———————————————————41F

豆浆面———————————————————43F

豉香紫菜饼—————————————————56F(做法见59F)

南瓜发糕——————————————————62F

番茄玉米土豆浓汤——————————————83F

冻豆腐紫菜汤————————————————84F

叶儿粑玉米饼————————————————85F

水蒸玉米苹果薄饼——————————————94F

苓贝秋梨膏—————————————————119F

香菇海带排骨煲———————————————122F

鲜奶木瓜炖雪梨———————————————135F

七彩冻豆腐丁————————————————141F

时蔬小炒肉—————————————————167F

自制黑芝麻糊————————————————170F

萝卜海带汆丸子———————————————172F

酱豆菜———————————————————197F

香卤豆腐——————————————————201F

老厨白菜——————————————————213F

剁椒白菜+虾仁萝卜丝面———————————217F

银耳红枣糯米粥———————————————221F

彩色蔬菜煎饼————————————————222F 

野山菇炒肉片————————————————242F

石锅拌饭——————————————————270F

桃仁炝木耳—————————————————275F

地瓜干———————————————————279F

芹菜叶豆渣饼VS苹果酸奶杯——————————283F

微波炉五香花生米——————————————285F

加味固元膏—————————————————286F

胡萝卜豆渣玉米饼——————————————295F

薯米层层糕—————————————————300F

红酒蜜梨——————————————————310F

清肠杂蔬汤—————————————————312F

麻薯球———————————————————320F

水果酸奶沙拉————————————————322F

蒜香烤吐司—————————————————327F

糖水山楂——————————————————329F

微波版琥珀核桃———————————————334F

腊味饭———————————————————335F

端午节的粽子和粽子蛋————————————343F

卤三样———————————————————346F

粽子PIZZA—————————————————353F

腊肉炒瓜片—————————————————359F

补血糖水——七红汤—————————————360F

百合莲子糕—————————————————374F

麻辣土豆丁—————————————————380F

蒜泥银耳——————————————————393F

粉蒸排骨——————————————————438F

茄汁三色豆—————————————————482F

豆芽饭———————————————————535F

亮亮的宝

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天空

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我怎么没看到750ml蔬菜汁的用处呢?!

蓉er

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天空 wrote:
我怎么没看到750ml蔬菜汁的用处呢?!  


修改过了,现在看到了吧

蓉er

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玉瓜莲子排毒粥
材料:白米2杯、莲子50克、冬瓜200克、姜丝少许、葱花少许盐少许。
做法:
①白米、莲子洗净,冬瓜去皮切丁备用。
②先将白米、莲子加8杯水(量米的杯子)煮熟。
③再将冬瓜、姜丝放入锅中,加盐调味,煮至冬瓜熟软。
④食用前撒上葱花。


大地丰收
主料:生菜,洋葱,莴笋,大葱,青萝卜,白萝卜,黄瓜各150
调料:甜面酱100克 味精3克 香油10克 白砂糖5克
制作工艺:
1.各种蔬菜冲洗干净,控净水;洋葱、大葱去掉皮,削去两头切成段;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。
2. 甜酱加味精、少许糖和香油搅匀,同蔬菜盘一起上桌。

大乐子

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好!我喜欢那个凉拌的。感觉很清单的样子!顶一个

蓉_77

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蓉儿正在学习做菜,注意养生的人好象越来越多了,我也要努力!!

蓉_77

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其实很爱吃,其实想减肥!! :D

蓉_77

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:)
加油加油,我来给你加加油!

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甜辣白菜
主料:白菜
辅料:胡萝卜、香菜
调料:干辣椒、白糖、白醋
烹制方法:
1、将白菜切成菱形块,胡萝卜切片,香菜切段;
2、半棵白菜加100克白糖,40克白醋,将白糖与白醋放入器皿中,加入干辣椒段,用开水勾成汁拌匀,白菜、胡萝卜放入水中焯至三成熟捞出,放入兑好的糖醋汁中,汤汁以没过菜为好,自然放凉后加入香菜,再放入冰箱冷冻室半天即可食用。
特点:酸甜开胃,脆嫩爽口。

兔子耳朵會跳舞

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呵呵,,支持下..虽然我对烹饪这类不太熟,

蓉er

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今天学到一个做酸梅汤的方法,跟我以前做的不一样哦 :)

凉粉酸梅汤。

第一步:准备酸梅汤
乌梅、山楂(适量)温水浸泡十分钟,目的是除去其中的涩味。
将泡好的乌梅、山楂捞出,与少许的甘草、较多的桂花放置在一起,用纱布将这四样包到一起,放置到砂锅中,加入适量的水,并加入冰糖,熬汤。
酸梅汤熬好后,冷却后放入冰箱冷藏。


第二步:凉粉制作
将红糖与少量琼脂加水混合,放入锅中一边搅拌一边加热,加热少许时间后将其冷却,放入冰箱,将会形成富有弹性的凉粉块。
将形成的凉粉块切成我们所需大小形状,将其放入酸梅汤中即可食用。
健康又美味又美观的凉粉酸梅汤就制作好啦!!

蓉er

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照片 066.jpg

主料:枸杞 3g 莲子 20g 银耳 15g 龟苓粉 100g

 

辅料:冰糖 10g

做法:

1. 把银耳和莲子洗净,用清水浸泡。锅中放清水,把银耳和莲子用小火煮30分钟后,加入冰糖和枸杞,再煮10分钟,即成银耳莲子羹。

2. 先把龟苓膏粉用温开水调匀,再用沸水冲开,放置一段时间后,就会凝成膏状。

3. 等银耳莲子羹稍微凉一点,把龟苓膏切成小块,放入银耳莲子羹即可。

龟苓膏有清热去火的功效,配上清新甜美的冰糖雪耳,无疑是燥热天气里的一道妙品。现在就让这份清凉甜美由你的口舌缓缓浸润你的身体吧!微笑

蓉er

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DSCN0025[1].jpg

传统山东农家小豆腐(豆角的哦)

薄荷食谱里有农家小豆腐,跟我们这儿小豆腐的做法是不一样的。

现在说一下我们这儿小豆腐的制作过程。鲜美无比哦。

1、将黄豆去掉坏粒,用水浸泡6-8小时(冬天可泡12小时)

2、将泡好的黄豆加水,用小磨磨成“糊子”(我们家有小推磨哦,也可用搅拌机)

3、将豆泊儿添水上锅煮至开锅,再煮20分钟

4、把时令蔬菜(我们家这次是用豆角做的,可以选用大白菜、小白菜、萝卜、萝卜缨、地瓜叶等等等等)洗净切丝,加入锅中,边煮边翻,加适量盐调味,待水分基本耗干,即可出锅。

5、食用时可用酱油、葱花、辣椒、麻油作成调料汁,配以食用。如果可以用山东大煎饼卷着吃更是美味无比。

绝对营养,不放一滴油。偶一顿要吃2个大煎饼,外加1碗小豆腐是也。

我们家每次都要做一大锅,然后炒着吃,炒的时候可以不放油,直接炒食,越炒越香。超级美味。

来张近照

 

DSCN0024[1].jpg

 

清水生芳

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我喜欢

顶啊,蓉儿!

山东煎饼+小豆腐,好吃、减肥。。。

(P.S. 磨豆浆剩下的豆渣,加菜或小葱,蒸、炒都很好吃地说。)

o(∩_∩)o...

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清水生芳 wrote:

我喜欢

顶啊,蓉儿!

山东煎饼+小豆腐,好吃、减肥。。。

(P.S. 磨豆浆剩下的豆渣,加菜或小葱,蒸、炒都很好吃地说。)

o(∩_∩)o...

嗯,不过都不如小豆腐来得鲜美!

韩小熙

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减肥餐呢~~ 喜欢豆腐!

蓉er

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蓉儿自创的薯香玉米饼

材料:鲜玉米100克,土豆100克,鸡蛋2个,牛奶40克,淀粉、盐各少许

做法:

1、将玉米和土豆煮熟。

2、将玉米粒剥下,土豆去皮压成土豆泥。

3、将鸡蛋打散,加入牛奶,土豆泥、鲜玉米和淀粉、盐搅成糊状。

4、锅中放少许油,充分润锅后将多余油倒出。将搅好的糊糊倒入锅中,用铲压平表面。

5、开小火,待玉米饼底部基本成型后要不停地转动锅,以防粘锅。

6、翻面,稍煎,出锅,切片。

大功告成!

蓉er

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香煎豆腐饼

材料:豆腐200克,鸡蛋2个,小葱30克,盐、胡椒粉、淀粉各适量

秘密武器:保鲜袋1个

做法:

1、将豆腐切丁,小葱切末。

2、将切好的豆腐、小葱装入保鲜袋中,打入鸡蛋,加入淀粉、盐、胡椒粉。

3、用手不停地抓保鲜袋,直到所有食材混合均匀。

4、锅中倒油,充分润锅后将多余油倒出。将保鲜袋剪一个小口,将混合好的糊子挤入锅中。

5、小火慢煎,一面成型后方可翻面再煎。煎至两面金黄即可出锅。

注意事项:豆腐含水份较大,因此煎的时候要注意不要急于翻面,以免破坏形状。

以下是用洋葱做的豆腐饼,做法相同,只是这个摊得薄一些,大一些而已。

DSCN0096.jpg

DSCN0097.jpg

DSCN0112.jpg

DSCN0100.jpg

雪季天晴

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豆浆面条 玉米饼 豆腐 超爱 赞个~

霍小桃

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真好 那个玉米饼好赞呀 一看就象要两口~~渴望

陶淘丫头

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喜欢那个玉米饼和那个小豆腐,还有豆腐饼~ 我都要做做看

薄荷的小哈

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渴望

feng88323小凤儿

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口水渴望

离leave

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看着就觉得美味吖~~

只可惜我没有烹饪的天份啊~~~要好好学习了~

蓉er

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1.jpg

清凉解暑小甜品-冰镇绿豆沙

原料:绿豆、白砂糖

步骤:1、将绿豆洗净,按1:8的比例加入水,煮成绿豆粥。(这一步好象不用多讲吧)

2、用滤勺将绿豆过滤出来,一锅两吃,汤可以喝掉,热量较低开心

3、锅中留少许绿豆汤,将细网滤勺放在绿豆汤中,加一匙绿豆,不停地搅动,直至滤勺中只剩绿豆皮为止。绿豆沙就留在锅中了。

4、反复重复步骤3,直至全部绿豆都变成绿豆沙。

5、将磨出的绿豆沙再次置火上,加入少量白砂糖,(喜欢甜的可以多加些糖,不加糖,老实讲,不太好吃。当然冰糖也可以。)熬至粘稠。

6、将做好的绿豆沙放凉之后放入冰箱冷藏。清凉解暑的冰镇绿豆沙就大功告成了。

注意事项:

1、制作绿豆沙时,滤网一定要浸在绿豆汤中。这样绿豆沙过滤的较快。

2、第2次熬的时候要不停地搅拌,否则很容易糊锅。

3、此方法较费时间,但做出的绿豆沙很细腻,还可以用来制作红豆沙,枣泥等。

4、做好的绿豆沙,可以加刨冰做成绿豆冰沙,也可以做成绿豆沙雪糕。

啰嗦一句:拍的PP效果实在太差了。那些都是白色的,只有这一张颜色较正。还有一张特写被不小心删掉了大哭

hotadai

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好清凉哦,MM好赞,绿豆沙馋死偶了,还有那个豆腐饼,看到小葱以为是韭菜呢,换成韭菜肯定更要香死了……55,偶是越来越馋了…………

蓉er

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咦,现在不能传照片了吗?

baby199278

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那些美食的热量不低吧

哎哎!!!偶有犯老毛病了

总是怕这个热量高那个高的,不敢吃

然后吃一些自己不知道的热量高的东西

嘘

蓉er

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好吃不好看的——豆豉苦瓜炒鸡蛋

DSCN0121.jpg

食材:苦瓜,豆豉,鸡蛋

步骤:1、苦瓜剖开,去籽,切片,用水淖过。

2、鸡蛋两个打散搅匀。

3、锅中放少量油,加葱爆锅,加入苦瓜片,翻炒一下,加入少量豆豉,继续翻炒。

4、淋入蛋液,翻炒出锅。

说明:因为用的豆豉已经很咸所以不需要另外加盐。

真的不油,很健康,除豆豉外,没有其他调味料。

DSCN0119.jpg

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