生活写食手册[美食]  

决定要改变一下这个贴的内容。

将各式菜色编辑整理一下了

做的不好，请大家多多指教。

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我怎么没看到750ml蔬菜汁的用处呢？！

我怎么没看到750ml蔬菜汁的用处呢？！  

以前在日记里记录的，找起来太不方便了，于是贴到在这里来。

玉瓜莲子排毒粥
材料：白米2杯、莲子50克、冬瓜200克、姜丝少许、葱花少许盐少许。
做法：
①白米、莲子洗净，冬瓜去皮切丁备用。
②先将白米、莲子加8杯水(量米的杯子)煮熟。
③再将冬瓜、姜丝放入锅中，加盐调味，煮至冬瓜熟软。
④食用前撒上葱花。


翡翠芙蓉羹
原料：苦瓜、蛋清
配料：味精、盐、淀粉
做法:
1、苦瓜去籽，切片，放在榨汁机里加水榨出苦瓜汁备用。
2、取蛋清少许。
3、用锅煮水直至水开，把蛋清、苦瓜汁倒入沸水中，用文火煮开，约煮3分钟。
4、在煮沸的羹中放入淀粉勾芡。
5、将煮沸的羹中放入盐、味精。
6、将羹盛入容器中。
注意哦：中医认为，苦瓜性味苦寒，对胃肠道有一定的刺激作用，因此，消化功能不好，容易腹泻的人不宜多吃苦瓜


玫瑰蜜枣茶（清肠通便，瘦身饮品）
材料：加州蜜枣5颗，粉红玫瑰一小搓即可(最好是买已经打碎的，比较能冲煮出味道)
做法：将500-600CC的水中放入蜜枣跟粉玫瑰；放在炉火上加热到滚熄火即可。
注意：玫瑰一次不要弄得太多太浓，不然会有腹痛、水泻的情形


甜品姜汁撞奶
用料：
全脂牛奶 1000ml
老姜 1块
白砂糖 1汤匙（15g）
做法：
1、老姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁，按照每小碗2汤匙的比例倒入碗内。
2、牛奶加糖煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右。
3、快手倒入盛着姜汁的碗中，盖上盖子3-4分钟后揭开盖子，神奇的姜汁撞奶就做好了。


大地丰收
主料：生菜，洋葱，莴笋，大葱，青萝卜，白萝卜，黄瓜各150
调料：甜面酱100克 味精3克 香油10克 白砂糖5克
制作工艺：
1.各种蔬菜冲洗干净，控净水；洋葱、大葱去掉皮，削去两头切成段；莴笋去皮切成6厘米长的条；青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。
2. 甜酱加味精、少许糖和香油搅匀，同蔬菜盘一起上桌。

黑木耳拌豆芽

原料：黄豆芽500克，黑木耳50克，盐、香油、味精各适量。

制法：
1、将黄豆芽洗净，去皮；黑木耳用水发软。洗净，切成丝。
2、将黄豆芽，黑木耳放入锅内，加清水适量煮熟，加香油、盐、味精调味即成。

特点：
清香，味鲜，可经常佐餐食用。

功效：
黄豆芽味甘，性温，可去黑斑瘾、治疣赘，去瘊子、鸡眼，润泽皮肤。
黑木耳味甘、淡，性平。主要功效为凉血止血，是“黑色美颜佳品”。
此菜润肤去祛斑。还适用于白癜风。

好！我喜欢那个凉拌的。感觉很清单的样子！顶一个

蓉儿正在学习做菜，注意养生的人好象越来越多了，我也要努力！！

其实很爱吃，其实想减肥！！ :D

:)
加油加油，我来给你加加油！

甜辣白菜
主料：白菜
辅料：胡萝卜、香菜
调料：干辣椒、白糖、白醋
烹制方法：
1、将白菜切成菱形块，胡萝卜切片，香菜切段；
2、半棵白菜加100克白糖，40克白醋，将白糖与白醋放入器皿中，加入干辣椒段，用开水勾成汁拌匀，白菜、胡萝卜放入水中焯至三成熟捞出，放入兑好的糖醋汁中，汤汁以没过菜为好，自然放凉后加入香菜，再放入冰箱冷冻室半天即可食用。
特点：酸甜开胃，脆嫩爽口。

呵呵,,支持下..虽然我对烹饪这类不太熟,

今天学到一个做酸梅汤的方法，跟我以前做的不一样哦 :)

凉粉酸梅汤。

第一步：准备酸梅汤
乌梅、山楂（适量）温水浸泡十分钟，目的是除去其中的涩味。
将泡好的乌梅、山楂捞出，与少许的甘草、较多的桂花放置在一起，用纱布将这四样包到一起，放置到砂锅中，加入适量的水，并加入冰糖，熬汤。
酸梅汤熬好后，冷却后放入冰箱冷藏。


第二步：凉粉制作
将红糖与少量琼脂加水混合，放入锅中一边搅拌一边加热，加热少许时间后将其冷却，放入冰箱，将会形成富有弹性的凉粉块。
将形成的凉粉块切成我们所需大小形状，将其放入酸梅汤中即可食用。
健康又美味又美观的凉粉酸梅汤就制作好啦！！

主料：枸杞 3g 莲子 20g 银耳 15g 龟苓粉 100g

辅料：冰糖 10g

做法：

1. 把银耳和莲子洗净，用清水浸泡。锅中放清水，把银耳和莲子用小火煮30分钟后，加入冰糖和枸杞，再煮10分钟，即成银耳莲子羹。

2. 先把龟苓膏粉用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后，就会凝成膏状。

3. 等银耳莲子羹稍微凉一点，把龟苓膏切成小块，放入银耳莲子羹即可。

龟苓膏有清热去火的功效，配上清新甜美的冰糖雪耳，无疑是燥热天气里的一道妙品。现在就让这份清凉甜美由你的口舌缓缓浸润你的身体吧！

传统山东小豆腐

薄荷食谱里有农家小豆腐，跟我们这儿小豆腐的做法是不一样的。

现在说一下我们这儿小豆腐的制作过程。鲜美无比哦。

1、将黄豆去掉坏粒，用水浸泡6-8小时（冬天可泡12小时）

2、将泡好的黄豆加水，用小磨磨成“糊子”（我们家有小推磨哦，也可用搅拌机）

3、将豆泊儿添水上锅煮至开锅，再煮20分钟

4、把时令蔬菜（我们家这次是用豆角做的，可以选用大白菜、小白菜、萝卜、萝卜缨、地瓜叶等等等等）洗净切丝，加入锅中，边煮边翻，加适量盐调味，待水分基本耗干，即可出锅。

5、食用时可用酱油、葱花、辣椒、麻油作成调料汁，配以食用。如果可以用山东大煎饼卷着吃更是美味无比。

绝对营养，不放一滴油。偶一顿要吃2个大煎饼，外加1碗小豆腐是也。

我们家每次都要做一大锅，然后炒着吃，炒的时候可以不放油，直接炒食，越炒越香。超级美味。

来张近照

顶啊，蓉儿！

山东煎饼+小豆腐，好吃、减肥。。。

（P.S. 磨豆浆剩下的豆渣，加菜或小葱，蒸、炒都很好吃地说。）

o(∩_∩)o...

清水生芳 wrote:

顶啊，蓉儿！

山东煎饼+小豆腐，好吃、减肥。。。

（P.S. 磨豆浆剩下的豆渣，加菜或小葱，蒸、炒都很好吃地说。）

o(∩_∩)o...

嗯，不过都不如小豆腐来得鲜美！

蓉儿自创的薯香玉米饼

材料：鲜玉米100克，土豆100克，鸡蛋2个，牛奶40克，淀粉、盐各少许

做法：

1、将玉米和土豆煮熟。

2、将玉米粒剥下，土豆去皮压成土豆泥。

3、将鸡蛋打散，加入牛奶，土豆泥、鲜玉米和淀粉、盐搅成糊状。

4、锅中放少许油，充分润锅后将多余油倒出。将搅好的糊糊倒入锅中，用铲压平表面。

5、开小火，待玉米饼底部基本成型后要不停地转动锅，以防粘锅。

6、翻面，稍煎，出锅，切片。

大功告成！

香煎豆腐饼

材料：豆腐200克，鸡蛋2个，小葱30克，盐、胡椒粉、淀粉各适量

秘密武器：保鲜袋1个

做法：

1、将豆腐切丁，小葱切末。

2、将切好的豆腐、小葱装入保鲜袋中，打入鸡蛋，加入淀粉、盐、胡椒粉。

3、用手不停地抓保鲜袋，直到所有食材混合均匀。

4、锅中倒油，充分润锅后将多余油倒出。将保鲜袋剪一个小口，将混合好的糊子挤入锅中。

5、小火慢煎，一面成型后方可翻面再煎。煎至两面金黄即可出锅。

注意事项：豆腐含水份较大，因此煎的时候要注意不要急于翻面，以免破坏形状。

以下是用洋葱做的豆腐饼，做法相同，只是这个摊得薄一些，大一些而已。

真好 那个玉米饼好赞呀 一看就象要两口~~

口水

看着就觉得美味吖~~

只可惜我没有烹饪的天份啊~~~要好好学习了~

清凉解暑小甜品－冰镇绿豆沙

原料：绿豆、白砂糖

步骤：1、将绿豆洗净，按1：8的比例加入水，煮成绿豆粥。（这一步好象不用多讲吧）

2、用滤勺将绿豆过滤出来，一锅两吃，汤可以喝掉，热量较低。

3、锅中留少许绿豆汤，将细网滤勺放在绿豆汤中，加一匙绿豆，不停地搅动，直至滤勺中只剩绿豆皮为止。绿豆沙就留在锅中了。

4、反复重复步骤3，直至全部绿豆都变成绿豆沙。

5、将磨出的绿豆沙再次置火上，加入少量白砂糖，（喜欢甜的可以多加些糖，不加糖，老实讲，不太好吃。当然冰糖也可以。）熬至粘稠。

6、将做好的绿豆沙放凉之后放入冰箱冷藏。清凉解暑的冰镇绿豆沙就大功告成了。

注意事项：

1、制作绿豆沙时，滤网一定要浸在绿豆汤中。这样绿豆沙过滤的较快。

2、第2次熬的时候要不停地搅拌，否则很容易糊锅。

3、此方法较费时间，但做出的绿豆沙很细腻，还可以用来制作红豆沙，枣泥等。

4、做好的绿豆沙，可以加刨冰做成绿豆冰沙，也可以做成绿豆沙雪糕。

啰嗦一句：拍的PP效果实在太差了。那些都是白色的，只有这一张颜色较正。还有一张特写被不小心删掉了

好清凉哦，MM好赞，绿豆沙馋死偶了，还有那个豆腐饼，看到小葱以为是韭菜呢，换成韭菜肯定更要香死了……55，偶是越来越馋了…………

咦，现在不能传照片了吗？

那些美食的热量不低吧

哎哎！！！偶有犯老毛病了

总是怕这个热量高那个高的，不敢吃

然后吃一些自己不知道的热量高的东西

好吃不好看的——豆豉苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜，豆豉，鸡蛋

步骤：1、苦瓜剖开，去籽，切片，用水淖过。

2、鸡蛋两个打散搅匀。

3、锅中放少量油，加葱爆锅，加入苦瓜片，翻炒一下，加入少量豆豉，继续翻炒。

4、淋入蛋液，翻炒出锅。

说明：因为用的豆豉已经很咸所以不需要另外加盐。

真的不油，很健康，除豆豉外，没有其他调味料。