荠菜肉馄饨的热量和减肥功效

热量：8666 大卡（每3745.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，上海菜

来源：薄荷参考食物库

主料

小麦面粉 1300克 猪肉(肥瘦) 750克 荠菜 1500克

调料

黄酒 25克 盐 40克 白砂糖 25克 香油 50克 味精 15克 猪油（炼制） 40克 各适量

类别

上海菜

口味

皮薄馅多，荠菜清香，滋味鲜美。

食物做法

1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。
2.将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。
3.锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。

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