怪味花生的热量和减肥功效

热量：4581 大卡（每890.0克）

功效：一星减肥食物，单位热量偏高，减肥不宜多食

分类：菜肴，上海菜

来源：薄荷参考食物库

主料

花生仁（生） 500克

调料

白砂糖 300克 盐 5克 酱油 5克 醋 10克 胡椒粉 2克 香油 10克 姜 2克 大葱 2克 胡椒粉 2克 花椒粉 2克 植物油 50克 各适量

类别

上海菜 防癌抗癌调理 动脉硬化调理 益智补脑调理

食物做法

1.取颗粒饱满的花生仁用开水浸泡5分钟，取出沥干。
2.油锅烧热，改用文火，放下花生仁炒至内部呈浅黄色时捞出，沥净油。净锅加清水100克，倒入白糖，盐，酱油，胡椒粉，姜，葱水，醋，熬至糖水在锅内起大泡时，放入辣椒末，花椒粉。糖熬好时，用筷子沾糖汁后在凉水浸一下，糖汁能粘住筷子；若用筷子粘起时起糖丝，说明糖汁已过老，可加水50克再煮。然后把锅离火，搅拌糖汁至稀糊状时放入炸过的花生仁，翻动并粘糖，淋上香油即成。

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