咖喱鸡块的热量和减肥功效

热量：985 大卡（每539.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，上海菜

来源：薄荷参考食物库

主料

童子鸡 300克 土豆 150克

辅料

洋葱 25克 小麦面粉 15克

调料

黄酒 10克 咖喱 3克 盐 3克 白砂糖 1克 胡椒粉 1克 味精 1克 猪油（炼制） 30克 各适量

类别

上海菜 补虚养身调理 营养不良调理 贫血调理 健脾开胃调理

口味

此菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。

食物做法

1. 将嫩光鸡洗净，斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；
2. 土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；
3. 洋葱剥去外皮，切成细末；
4. 炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制；
5. 待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖；
6. 另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸；
7. 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟；
8. 改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。

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