东坡肘子的热量和减肥功效

热量：2588 大卡（每926.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，四川菜

来源：薄荷参考食物库

主料

猪肘 750克

调料

大葱 10克 醋 30克 盐 5克 黄酒 10克 味精 1克 姜汁 80克 姜 15克 花椒 10克 香油 15克 各适量

类别

四川菜 贫血调理 滋阴调理 养颜美容调理

食物做法

1. 将猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟；
2. 捞出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉断皮不断的3厘米见方的块，放在碗内（皮贴碗底）；
3. 葱切段；
4. 加入黄酒、花椒、葱段、姜（拍松）、盐（2.5克）和少许煮肘子原汤，上笼蒸约2小时30分钟；
5. 取出，滗去汤汁，捡出葱、姜、花椒，翻扣在盘内；
6. 取碗1只，放入盐（2.5克）、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在肘子上即成。

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