炖酥肉的热量和减肥功效

热量：3415 大卡（每810.0克）

功效：一星减肥食物，单位热量偏高，减肥不宜多食

分类：菜肴，四川菜

来源：薄荷参考食物库

主料

猪肋条肉（五花肉） 500克

辅料

鸡蛋 150克 淀粉(玉米) 100克

调料

盐 10克 花椒 10克 酱油 15克 大葱 15克 姜 5克 胡椒粉 5克 各适量

类别

四川菜 低温环境作业人群食谱

食物做法

1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；
2. 猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；
3. 炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；
4. 用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。

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