鸡卷的热量和减肥功效

热量：1727 大卡（每748.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，福建菜

来源：薄荷参考食物库

主料

油皮 120克 番茄 100克 冬笋 150克 荸荠 120克 籼米粉（干、细） 100克

辅料

小麦面粉 25克 花生仁（生） 25克 香菇（干） 5克 木耳(干) 3克 淀粉(蚕豆) 10克

调料

胡椒粉 1克 白酱油 15克 白砂糖 10克 醋 15克 味精 2克 花生油 40克 芝麻酱 7克 各适量

类别

福建菜 素斋菜 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 便秘调理

口味

菜色金黄，外酥内嫩，酸辣可口，别有风味。

食物做法

1. 兴化米粉入沸水中氽一下捞出，放在盆里，倒入干淀粉揉成粉泥；
2. 然后将花生、净荸荠、净冬笋、水发香菇剁成米粒大；
3. 将以上各料与兴华米粉泥搅拌，加入味精、白酱油、芝麻酱，揉成馅料；
4. 水发黑木耳洗净；
5. 番茄洗净，切片；
6. 白糖、白酱油、醋、胡椒粉、湿淀粉、味精调匀成卤汁；
7. 将每张豆腐皮摊平，上铺馅料，卷紧成圆棍状，用面粉调成糊封口；
8. 待封口干后，每卷切成2.4 厘米宽的斜块成鸡卷生坯；
9. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将鸡卷生坯下锅，炸至两面呈金黄色时，滗去油；
10. 锅回旺火，放入黑木耳、番茄片稍炒，倒入卤汁勾芡，颠翻均匀，装盘即成。

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