红烧羊肉的热量和减肥功效

热量：1599 大卡（每1381.0克）

功效：三星减肥食物，单位热量适中

分类：菜肴，上海菜

来源：薄荷参考食物库

主料

羊肉(瘦) 1000克

辅料

青蒜 5克

调料

姜 50克 黄酒 100克 冰糖 50克 酱油 150克 淀粉(豌豆) 8克 盐 5克 大葱 10克 味精 3克 各适量

类别

上海菜 壮腰健肾调理 补阳调理 健脾开胃调理 冬季养生调理

口味

羊肉酱红、油亮，软嫩鲜美。

食用效果

羊肉，温中补虚，开胃健力，寒冬腊月常作食补上品。

食物做法

1. 羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净；
2. 青蒜叶切段备用；
3. 将羊肉、黄酒、酱油、精盐、葱（打结）、姜块（拍松）放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮沫，加冰糖用小火焖3小时左右；
4. 焖至酥透时捞出拆去骨，改切成3.5 厘米的方块；
5. 再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁，稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成。

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