羊肉抓饭(二)的热量和减肥功效

热量：3216 大卡（每1574.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，新疆菜

来源：薄荷参考食物库

主料

羊肉(瘦) 350克 稻米 500克

辅料

胡萝卜 600克 洋葱 12克

调料

盐 12克 植物油 50克 羊油 50克 各适量

类别

新疆菜 特色菜 补虚养身调理 营养不良调理

口味

白里有黄，油亮喷香，软硬适度，咸甜味美。以手抓食，别俱风味。

食物做法

1.大米洗净，清水浸泡；羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮，切成筷子粗的条；元葱切碎。
2.清油下锅，烧热撇去浮沫，洒少许盐水，喷入辣味，然后加入炼羊油，全部溶化后放入元葱稍煨，再将肉下入，炒至发红，再放入黄萝卜炒至半熟，加精盐翻炒几下，倒入清水，焖煮半小时。
3.将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，盖上锅盖，文火煮数分钟，将上面的生米翻倒1遍（只翻大米层），用筷子扎眼再盖好，煮10分钟再翻倒1次，盖好焖煮；至水熬尽撤去旺火，用炉内余热焖半小时左右，然后拣出肉。
4.将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。

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