香酥茄子的热量和减肥功效

热量：740 大卡（每717.0克）

功效：三星减肥食物，单位热量适中

分类：菜肴，东北菜

来源：薄荷参考食物库

主料

茄子(紫皮、长) 500克

辅料

猪肉(瘦) 50克

调料

黄酒 10克 盐 5克 大豆油 50克 大葱 10克 白砂糖 15克 姜 10克 酱油 20克 大蒜 20克 味精 2克 香菜 10克 醋 15克 各适量

类别

东北菜 健脾开胃调理 贫血调理 消化不良

口味

成品色泽红润，肉酥香浓，茄子软烂，形状完整，口味甜咸。

食物做法

1. 将嫩茄子去皮，剞成透笼形的花纹；
2. 猪瘦肉剁长米状；
3. 葱、姜、蒜切丝，香菜洗净切段；
4. 勺内放豆油，油热把茄子放入勺内炸成褐红色倒在漏勺内，控去余油；
5. 勺内入底油，油热放入肉米煸炒，放入葱姜丝，再加入鸡汤、酱油、米醋、白糖、精盐、味精；
6. 再把茄子顺摆在勺内，大火烧开放上勺盖，移小火煨10 分钟；
7. 拿去勺盖，将勺移旺火收汁，待汤汁稠浓时，放入蒜丝，大翻勺将主料托入盘内，撒上香菜段即成。

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