板栗烧童鸡的热量和减肥功效

热量：2666 大卡（每1365.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，滇黔菜

来源：薄荷参考食物库

主料

童子鸡 1000克 栗子（鲜） 200克

调料

姜 15克 白砂糖 10克 盐 10克 黄酒 10克 酱油 40克 淀粉(蚕豆) 5克 小葱 15克 猪油（炼制） 60克 各适量

类别

滇黔菜 营养不良调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理 贫血调理

口味

色泽深红，童鸡酥嫩，板栗甜糯，鲜香醇厚。

食用效果

板粟含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等，营养成分的98％可为人体吸收利用，被称为“干果之王”。

食物做法

1. 将童子鸡宰杀，煺毛洗净，去内脏，斩去脚爪，切为4 厘米见方的块；
2. 板栗用刀划十字，放入烤炉（炉温摄氏150 度）烤15 分钟，取出去壳及细皮；
3. 葱、姜洗净，葱切3 厘米的段，姜切片；
4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至六成热，下板栗炸1 分钟，倒入漏勺沥油；
5. 炒锅内留底油，下葱、姜、黄酒，煸出香味，放入鸡块，炒去部分水分，下甜、咸酱油、盐、白糖、鸡汤1000毫升，烧制；
6. 待烧沸后加盖，改小火炖40 分钟，再下板栗焖20 分钟；
7. 上桌前以旺火收汁，用湿淀粉勾芡，淋上明油，装盘即成。

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