香瓜鸽盅的热量和减肥功效

热量：2686 大卡（每2298.0克）

功效：三星减肥食物，单位热量适中

分类：菜肴，湖南菜

来源：薄荷参考食物库

主料

鸽肉 1000克 甜瓜 1000克

辅料

火腿 50克 干贝 25克 虾米 25克 莲子 30克 蘑菇(鲜蘑) 50克

调料

料酒 50克 盐 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 大葱 25克 姜 15克 鸡油 15克 各适量

类别

湖南菜

口味

瓜香鸽烂，汤鲜味美。

食物做法

1.干贝掰去老筋，与虾米一起洗一遍。火腿切成中指甲一般大小的片。葱白切段，余下葱和姜拍破；莲子、玉兰片分别用水泡发备用。
2.肥嫩鸽子宰杀去净毛，由背脊部开膛去内脏洗净，下入汤锅内白煮一下捞出；洗净血沫，去净骨，然后切成1.6厘米大的方块，加入干贝、虾米、火腿、盐、鸡汤750毫升、料酒、葱、姜，上笼蒸烂取出。
3.玉兰片、蘑菇去蒂均切成中指甲大小的片，下入冷水锅烧开氽过捞出待用。
4.香瓜洗净，切下盖（香瓜盖保留待用），挖净籽，在香瓜口上剞上鱼齿花刀，并在上面记得上图案花纹。
5.食用前1小时，将鸽馅内的葱、姜去掉，加入玉兰片、蘑菇、莲子和味精调好味，装入香瓜内盖上香瓜盖，再放放小碗内，上笼蒸熟透取出，放胡椒粉、葱段，每人上一份即成。

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