清汤银耳的热量和减肥功效

热量：50 大卡（每36.0克）

功效：三星减肥食物，单位热量适中

分类：菜肴，北京菜

来源：薄荷参考食物库

主料

银耳(干) 20克

调料

盐 5克 黄酒 10克 胡椒粉 1克 各适量

类别

北京菜 滋阴调理 神经衰弱调理 肝调养调理 养颜美容调理

口味

此菜银耳雪白，汤清澈如水，烹制时完全不用油，原汁原味，味极鲜美，利于消化。

食用效果

银耳色白入肺，质润而清，功能泻肺热，止燥咳，兼有宁心安神之效。凡热病后期，余邪未净，呛咳少痰，夜寐不安，用之最宜。

食物做法

1. 把银耳放入汤盆内，倒入开水浸泡，水温后滗出水，再倒入开水续泡，使银耳膨胀；
2. 把清汤1500毫升倒入无油腻的锅内，加入精盐、黄酒、胡椒粉，烧开后待用；
3. 把盆子内泡银耳的水滗掉，倒入清汤上屉用大火蒸之；
4. 待银耳发软入味，取出分别放入小汤碗内，然后灌入清汤即成。

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