香菇里脊的热量和减肥功效

热量：697 大卡（每445.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，家常菜

来源：薄荷参考食物库

主料

猪里脊肉 200克 香菇（鲜） 100克

辅料

鸡蛋 50克

调料

大葱 10克 姜 5克 大蒜 10克 淀粉(豌豆) 10克 料酒 10克 盐 5克 白砂糖 5克 味精 2克 鸡粉 3克 蚝油 5克 酱油 5克 香油 10克 花生油 15克 各适量

类别

家常菜 肾调养调理 补血调理 滋阴调理 营养不良调理

口味

菜色黑白，馥郁芳香。

食用效果

1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、氨基酸及多种维生素等营养物质，具有滋补肾阴、健脾开胃，增进食欲、理气化痰的功效。
2. 猪肉可与泡菜同吃，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质，适合妊娠早期食用。

食物做法

1. 将猪里脊肉切成薄片，倒入蛋清，加入精盐、味精、湿淀粉、花生油搅匀。香菇洗净，改刀切片待用。
2. 炒锅中倒入花生油，用小火烧至60℃时，下入肉片，在锅内滑散，倒入漏勺内沥油。
3. 锅内留底油少许烧热，下入葱花、姜片、蒜片爆锅，放入里脊肉片、香菇炒，加入料酒、高汤、精盐、白糖、味精、鸡粉、蚝油、酱油，大火翻炒，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，翻炒均匀，出锅即成。

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