火锅牛肉丸子的热量和减肥功效

热量：989 大卡（每891.0克）

功效：三星减肥食物，单位热量适中

分类：菜肴，私家菜

来源：薄荷参考食物库

主料

牛肉(后腿) 500克

辅料

白菜 300克 木耳(水发) 10克 香菜 10克

调料

猪油（炼制） 40克 盐 15克 芡粉 15克 碱 1克 各适量

类别

私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 冬季养生调理

口味

汤鲜味美，丸子脆嫩，富有弹性，爽口不腻。

食物做法

1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，碱末，调匀，再锤匀。
2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉，搅匀，搅出黏性，挤出牛肉丸子，放入凉水中浸15分钟。
3.煮熟:将丸子捞入热水锅中，微火慢慢地将丸子煮熟，捞出，沥水。
4.白菜切片；白菜心洗净，切成长6厘米的斜刀片。
5.装锅、上桌:锅置火上，加猪油，烧热，下入葱末煸香，加肉汤、白菜片、木耳，烧沸，倒入火锅里，点燃，加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末，盖上盖，烧沸，即可上桌，食用。

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