香菇炖鸡的热量和减肥功效

热量：1821 大卡（每1045.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，私家菜

来源：薄荷参考食物库

主料

鸡 800克

辅料

香菇（鲜） 60克 猪肉(瘦) 100克 火腿 30克

调料

姜 2克 大葱 10克 盐 5克 味精 3克 料酒 10克 猪油（炼制） 25克 各适量

类别

私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 气血双补调理

口味

汤质清滚鲜甜，肉质香鲜可口，营养丰富。

食物做法

1. 将香菇发好去蒂，挤干水分后，用猪油拌匀；
2. 将光鸡开背，敲断四柱骨，把瘦肉、火腿切成大方粒；
3. 把光鸡、瘦肉分别放入滚水里略滚后，将鸡洗净，与瘦肉一起放入炖盅里，加入姜片、葱条、精盐、味精，滚水和上汤，加盖，上笼炖90分钟(如老鸡炖制时间相应长些)至熟取出，撇去汤面油，取出鸡，拆去胸骨，锁喉骨，用洁净毛巾将汤滤过，去掉姜、葱、火腿、瘦肉；
4. 将鸡放入盅内，鸡胸向上，把拌好的香菇放入盅内，倒回原汤，封上纱纸，入笼再炖15分钟即可。 

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