沙锅粉皮鱼头的热量和减肥功效

热量：2199 大卡（每1597.0克）

功效：三星减肥食物，单位热量适中

分类：菜肴，私家菜

来源：薄荷参考食物库

主料

粉皮 300克 鲢鱼头 1000克

辅料

冬笋 25克 青蒜 50克

调料

猪油（炼制） 80克 酱油 50克 盐 6克 味精 3克 香油 20克 料酒 25克 大葱 15克 姜 8克 大蒜 15克 各适量

类别

私家菜

口味

汤色棕黄，粉皮柔韧，鱼肉鲜嫩，清香醇美。

食物做法

1. 将绿豆粉皮洗净，切成大一些的斜方片；
2. 将鱼头去鳃洗净，用刀从中间剁为两块；
3. 冬笋洗净，切片；
4. 青蒜去皮，洗净，切段；
5. 锅架火上，放油烧至七八成热，放入鱼头，将鱼头两面稍煎一下(不可煎得太老)，见鱼头稍上色，即烹入料酒、酱油，放入葱段、姜片、蒜片，烧开撇去沫，烧两开，倒入沙锅内，加入鲜汤，架火上，盖上沙锅盖，旺火烧开后，放入绿豆粉皮，撒入盐，再烧五六分钟，下入味精拌匀，淋上香油，撒入青蒜段，连锅上桌食。

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