- 热量:140 大卡(100克)
- 分类:福建菜
薄荷食物库 / 福建菜 / 包心鱼丸
包心鱼丸的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)140.00
- 碳水化合物(克)7.51
- 脂肪(克)5.50
- 蛋白质(克)15.19
- 纤维素(克)0.09
度量单位
度量单位 | 热量(可食部分热量) |
---|---|
1粒包心鱼丸(30.0克) | 42大卡 |
标准(100克) | 140大卡 |
主料
辅料
调料
包心鱼丸做法
1. 海鳗鱼洗净去皮,用刀剔去骨,取鱼肉(约500 克);
2. 在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精盐,顺一个方向搅拌成浆;
3. 至浆投入水能浮在水面时,加入地瓜粉(甘薯粉),仍顺一个方面搅匀,成鱼丸浆待用;
4. 香菇洗净去蒂切成米;虾洗净去壳,压干水分,切成米;猪肉切成米;葱去根须,洗净,切珠待用;
5. 香菇米、虾米、猪肉米放在碗里,加入适量酱油、味精,搅匀成馅,分成等量的圆团;
6. 把鱼丸浆摊在左手掌心上,中间放一肉馅团,然后握紧五指,将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球,右手拿特制的勺(似罐装奶粉勺)将圆球舀起,放在清水盆里,浮在水上;
7. 把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅,用微火煮熟捞起;
8. 上汤500毫升下锅,加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀;
9. 膨胀的鱼丸装20 个在汤碗内,带汤撒上胡椒粉、葱珠,淋上香油即成。