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材料黄鳝一条 姜3片(磨茸) 蒜头一粒(磨茸)腌料糖1/2茶匙 盐1/4茶匙 生抽1/2茶匙 酒1/2茶匙 生粉少许煮法1.黄鳝放下滚水里去粘液,去内脏,再用清水洗净,切段,混合腌料腌15分钟。2.烧热少许油,爆香姜茸、蒜茸,下黄鳝同抄,再下少量清水和鸡精,待汁水粘稠,即成。