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1. 将鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖,洗净后剁成块;2. 青尖椒去蒂、籽,也切成大小与鸡块相同的块;3. 炒锅放旺火上,加植物油,烧至七成热时,加鸡块煸炒,八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下,再放入青尖椒块,翻匀出锅即成。