• 茄子 100.0g
• 马铃薯 100.0g
• 豆角 150.0g
• 青椒 150.0g
• 番茄 100.0g
• 豆腐(南) 50.0g
• 粉丝(干) 30.0g
• 姜 10.0g
• 大葱 5.0g
• 大蒜 10.0g
• 食盐 4.0g
• 豆瓣酱 5.0g
• 粟米油 8.0g
• 猪肉(肥瘦) 5.0g
• 水 300.0g
• 料酒 15.0g
• 老抽 10.0g
• 生抽 5.0g

详细说明

茄子去皮切块，土豆去皮切块，尖椒切滚刀块，番茄切块，宽粉条用水泡，豆角切段，豆腐切三角片，猪肉切块。将大葱切成葱花，姜切成姜末，蒜拍成蒜末备用。

将油做热放入葱花、姜末、蒜末炒香，放入猪肉块，炒至肉色变白加入豆瓣酱。随后加入番茄块、茄子块、土豆块、豆角段、尖椒块炒匀，再加入豆腐片和水(水到菜的一半)炖20分钟。最后加入粉丝，再炖10分钟，加入精盐起锅即可（还是因为自己吃，不放味精）。