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1. 将绿豆芽拣去杂质洗净,入沸水焯熟,捞出控去水;2. 豆腐干洗净,切丝;3. 黄瓜洗净切片,再切成细丝;4. 将绿豆芽、黄瓜、豆腐干丝拌匀;5. 撒上盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即可。