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制作方法:1.豆腐切小块2.锅中放少许油,蒜,姜,辣椒爆香。倒入一小碗水,加入调味料(老抽,料酒,糖,胡椒,盐,味精).3.将切好的豆腐倒入锅中,中火煮5分钟(可不用翻炒)4.勾芡,收汁,起锅5.盖浇在蒸米饭上面,完成。