- 热量:250 大卡(100克)
- 分类:湖南菜
薄荷食物库 / 湖南菜 / 煎焖牛肉饼
煎焖牛肉饼的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)250.00
- 碳水化合物(克)5.30
- 脂肪(克)20.14
- 蛋白质(克)12.03
- 纤维素(克)0.23
主料
- 牛肉(里脊) 500克
辅料
调料
煎焖牛肉饼做法
1.牛里脊肉剔去筋切成薄片,再捶剁成细泥;削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状;虾米泡发剁成末;葱、姜捣烂用料酒取汁。
2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克(淀粉20克加水20克)、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐,搅拌成馅。
3.用平锅烧沸油,把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎,用铲压扁成饼,煎至金黄色,翻过来煎另一面,待七成熟时(时间太长则不嫩),滗去油;锅内留油50克,下入葱头米稍炒几下,再放入辣椒油和汤焖一下收汁,放香油,装入盘内即成。