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1.将虾仁去虾线,加入调料腌制10分钟;2.茭白去皮,一片两半,斜刀切片备用;3.热锅中加植物油烧温,加入虾仁炒至变色后盛出;4.锅内留底油烧热,加入茭白煸炒3~5分钟,至茭白变软;5.加小半碗水,加虾仁翻炒2分钟,收汁即可。