京味打卤面的热量和减肥功效

热量：744 大卡（每212.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，家常菜

来源：薄荷参考食物库

主料

猪肋条肉（五花肉） 100克

辅料

香菇（鲜） 20克 黄花菜 20克 木耳(水发) 20克 口蘑 20克

调料

大葱 5克 姜 3克 大蒜 5克 花椒 2克 淀粉(玉米) 4克 鸡精 2克 盐 3克 老抽 3克 香油 5克 各适量

类别

营养不良调理 家常菜 健脾开胃调理 北京菜 快餐/主食

食物做法

1. 将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；
2. 大蒜切末；
3. 鸡蛋磕入碗内打散待用；
4. 取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；
5. 香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成；
6. 取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤上；
7. 煮面摆肉浇卤即可。

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