- 热量:344 大卡(100克)
- 分类:家常菜
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咖喱千张的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)344.00
- 碳水化合物(克)10.95
- 脂肪(克)18.45
- 蛋白质(克)36.50
- 纤维素(克)0.14
主料
- 豆腐皮(干) 500克
辅料
调料
咖喱千张做法
1. 千张(干豆腐)切成细丝放入盆内,加入沸水及碱浸泡;
2. 待千张丝泡软后,再用温水冲去碱味,用洁布把千张丝紧紧包起来成圆柱状;
3. 取铁锅洗净置火上,加入清水烧沸,下入千张卷煮透约1 小时;
4. 再捞出过凉,待千张凉透后,将布打开,把千张圆卷切成滚刀块,待用;
5. 蛋清磕入碗内,加干淀粉调匀,制成蛋清糊;
6. 将千张块挂糊后放入锅炸成浅黄色捞出即成素鸡;
7. 冬笋切成滚刀块,用沸水焯过;
8. 咖喱粉用熟花生油拌匀;
9. 拌匀的咖喱粉放入炒锅略炒,加入葱段、姜片、素汤50毫升、精盐、胡椒粉、糖、料酒、素鸡块、笋块一同烧焖;
10. 待烧焖入味后下入水淀粉勾芡,淋入香油,即可出锅装盘上桌。