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1. 猪肉切丁掩口(盐半口 胡椒粉)生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。2. 锅里放油7成热炸肉丁,(一个一个的下)要不很容易占到一起炸到金黄色外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。3一个碗里用辅料兑汁,放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、香油、葱末、蒜末、耗油,再在兑好的汁里少放一点淀粉。锅里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可.