卤汁茄子的热量和减肥功效

热量：184 大卡（每553.0克）

功效：四星减肥食物，单位热量较低

分类：菜肴，家常菜

来源：薄荷参考食物库

主料

茄子(紫皮、长) 400克

辅料

洋葱 50克 香菜 30克 香菇（鲜） 30克

调料

盐 4克 料酒 10克 酱油 5克 老抽 2克 生抽 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 大蒜 5克 姜 3克 白砂糖 2克 各适量

类别

家常菜 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 动脉硬化调理 冠心病调理

食物做法

1. 将茄子洗净，在表皮上用刀竖着浅划4刀；
2. 将干葱头洗净去皮切片；
3. 大蒜瓣去皮洗净略拍；
4. 香菜去掉茎、叶，取菜根洗净用水焯一下；
5. 冬菇柄洗净用开水焯一下；
6. 坐锅点火倒油，待油至四成热时加入干葱头炒至变色，放入香菜根、冬菇柄、大蒜瓣、姜片略炒，再加入鲜汤，用小火煮半小时待用；
7. 将茄子沥干水分，放入汤中加精盐、料酒、白糖、老抽、生抽、酱油、胡椒粉、香油等，用小火卤10分钟；
8. 关火后再浸泡5分钟即成，吃时改刀，上面用香菜叶装饰即成。

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