麻花腰子的热量和减肥功效

热量：2834 大卡（每970.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，私家菜

来源：薄荷参考食物库

主料

猪腰子 500克

辅料

猪肉(肥) 100克 冬笋 50克 韭黄 25克 鸡蛋清 75克

调料

白砂糖 15克 酱油 20克 醋 5克 香油 50克 淀粉(豌豆) 20克 黄酒 10克 猪油（炼制） 100克 各适量

类别

私家菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养调理 壮腰健肾调理 自汗盗汗调理

口味

形如麻花，细嫩鲜香，甜酸可口。

食物做法

1.将腰子去皮膜洗净，用刀一批两半，刮去腰臊，对切成4片，再劈切成长3.9厘米、宽1.7厘米、厚0.3厘米长方片，猪肥膘肉也批切成同样大小的长方片。将鸡蛋清、干淀粉（15克）配成蛋清浆。
2.腰片铺在案板上，抹上蛋清浆，分别再盖上肥膘肉片，用刀尖在正中间划上长口，将腰肉片从长口穿过去，稍拉一下，再用蛋清浆浆起，逐一排放入有麻油40克的盘内，即成麻花腰子生坯。
3.炒锅置火上烧热，妥入熟猪油，待油四成热时，放入猪油（50克），投入笋片略炒，加绍酒、酱油、糖，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入韭黄，麻花腰子翻几下，淋上麻油10克，醋，颠匀起锅，装盘即成。

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