麻辣烫的热量和减肥功效

热量：871 大卡（每605.0克）

功效：三星减肥食物，单位热量适中

分类：菜肴，四川菜

来源：薄荷参考食物库

主料

豆腐(南) 400克

辅料

牛肉(肥瘦) 40克 青蒜 30克

调料

大葱 20克 大蒜 20克 芡粉 5克 植物油 50克 辣椒粉 10克 花椒粉 10克 盐 5克 味精 5克 豆豉 10克 各适量

类别

四川菜 健脾开胃调理 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 特色菜

食用效果

1.花椒粉、辣椒粉对胃、肠有刺激性，不宜多吃。
2.豆腐含蛋白质且脂肪含量低，是健康食品，对大多数人适用。

食物做法

1. 豆腐去硬皮、硬边，切成丁块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。
2. 豆豉搌碎，与花椒混合。
3. 豆腐丁下入滚水氽一次，捞出备用。
4. 油入锅烧热，先将葱、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉翻炒均匀。
5. 待滚起，撒下青蒜屑，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛食。
 

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