- 热量:160 大卡(100克)
- 分类:滇黔菜
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魔芋野鸭的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)160.00
- 碳水化合物(克)1.48
- 脂肪(克)15.12
- 蛋白质(克)4.07
- 纤维素(克)0.08
主料
- 鸭肉(家养,含皮和肉) 800克
- 品牌未知 魔芋丝结 400克
辅料
调料
魔芋野鸭做法
1. 将野鸭宰杀放血,煺毛,除去内脏,洗净,剁去足爪,拍松;
2. 用盐在鸭内外搓揉均匀,入盆,加上葱、姜(拍松),上笼用旺火蒸至烂;
3. 魔芋取其球茎,经刮洗后,切片煮烂,溶化到浓稠时,用石灰水点制而成魔芋豆腐;
4. 魔芋豆腐切成1 厘米宽、5 厘米长的一字条;
5. 炒锅置旺火,注入沸水,下魔芋豆腐氽过,取出入碗,用清汤300毫升浸泡;
6. 把蒸好的野鸭装入盘内;
7. 鸭肉汤滗入锅中,加鸡清汤700毫升、盐、胡椒粉、味精,下魔芋豆腐、豌豆尖,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在野鸭上即成。