酿红豆的热量和减肥功效

热量：867 大卡（每596.0克）

功效：三星减肥食物，单位热量适中

分类：菜肴，滇黔菜

来源：薄荷参考食物库

主料

刀豆 400克

辅料

猪肉(肥瘦) 50克 干腌菜 20克 青蒜 40克

调料

黄酒 2克 酱油 20克 香油 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 猪油（炼制） 50克 盐 3克 味精 1克 各适量

类别

滇黔菜 防癌抗癌调理 消化不良 肾调养调理 脾调养调理

口味

色泽银红，豆酥脆焦香，咸鲜酸辣。

食用效果

红豆即红刀豆，子粒含蛋白质20～22%，还占有矿物质，其中钙和铁的含量较丰富。红刀豆可入药，功能健脾和中、消暑化湿。

食物做法

1. 锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下红刀豆爆炸1 分钟，锅离火口，养炸2 分钟；
2. 再复上旺火，炸至豆漂浮在油面上时，起锅捞出沥油；
3. 猪肉洗净，切末；
4. 干腌菜洗净，切末；
5. 炒锅留底油，下辣椒炸焦，下肉末炒至八成熟，下青蒜苗煸炒至熟；
6. 再下红豆、腌菜末，加入甜、咸酱油各10克、精盐，拌炒均匀，放入味精、黄酒，淋上香油，簸锅装盘。

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