• 鲶鱼 600克
• 豆腐 500克

• 香菜 15克

• 啤酒 50克
• 八角 3克
• 陈皮 3克
• 食盐 3克
• 鸡精 3克
• 味精 2克
• 大葱 10克
• 姜 10克

1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。