• 年糕 150.0g
• 猪大排 300.0g
• 老抽 30.0g
• 料酒 20.0g
• 团粉 50.0g
• 五香粉 6.5g
• 白砂糖 25.0g
• 大葱 25.0g
• 姜 5.0g
• 食盐 10.0g
• 鸡精 10.0g
• 水 150.0g
• 甜面酱 15.0g
• 小麦面粉(特制) 150.0g
• 鸡蛋 50.0g
• 苏打粉 10.0g
• 玉米油 15.0g

详细说明

排骨事先用老抽 料酒 淀粉 五香粉 白糖 抓匀腌制一晚上

锅中油热后 放入花椒粒 葱 姜 蒜 小火炸出香味

放入排骨翻炒至变色 开大火 烹入料酒 加老抽 盐 鸡精 适量热水（视白菜和年糕多少而定）

煮20分钟左右放入切好的白菜片和用水泡过的年糕

大火煮开后转小火 煮至年糕熟了就可以了

材料：大排骨两块，


调味料：酒1大勺，酱油3大勺，糖1大勺，清水半杯，五香粉1茶勺，


做法：1.排骨洗净，用刀背拍松肉面，并将边上的白筋剁断。另将所有调味料调匀，放入派松的大蒜，在将排骨放入腌20分钟左右。


2.倒入地瓜粉与调味料拌匀，是排骨均匀过上一层粉浆后，放入烧热的4杯油中，炸至酥黄时捞出。


3.用刀将排骨切成小块，放入盘内即可。


然后再来做年糕


所需要的材料：年糕若干


调味料：李锦记干贝蚝油2大勺，糖1茶勺，清水一杯


做法：1.先将调味料全部放入锅内烧开，再放入年糕，改小火同煮10分钟。


2.待年糕熟软，且汤汁稍收干时即可盛出，放在装排骨的盘内即可。