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1. 先将丝瓜刨皮,洗净切条备用;2. 黑木耳泡洗干净;3. 起油锅烧至五成热,放入青豆瓣、丝瓜炒熟出锅;4. 另起锅放水,待水开后放入黑木耳、过油后的青豆瓣、丝瓜一起煮沸;5. 锅中放入素高汤,加盐、调味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。