• 鲈鱼 400克

• 火腿 30克
• 香菇(鲜) 100克
• 荷叶 50克

• 姜 8克
• 酱油 5克
• 白砂糖 5克
• 黄酒 8克
• 鸡精 5克
• 姜(子姜) 5克
• 李锦记 熊猫牌鲜味蚝油 5克
• 胡椒粉 5克
• 春明 香油 10克
• 豆油 10克

1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀；
2. 姜切细丝；
3. 蘑菇洗净；
4. 将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露在笼边的荷叶边盖在上面；
5. 将锅水烧开锅后，放笼中蒸5分钟即可。