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1.猪肉切丁、葱、姜切末,加入生抽、料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉,混合均匀;2.水烧开,肉糜团成丸状,下水定型;3.捞出,浇入事先准备好的高汤,上锅蒸熟;4.锅中放油,烧热加葱,盐,加水淀粉,勾成芡,浇到蒸熟的肉丸上。