• 猪肉(瘦) 250克
• 粉皮 250克

• 海蜇头 100克
• 豆芽(绿豆芽) 100克
• 水萝卜 30克
• 菠菜 30克

• 芝麻酱 20克
• 辣椒油 10克
• 酱油 15克
• 醋 10克
• 虾米 15克
• 春明 香油 10克
• 黄瓜 30克
• 豆油 20克
• 花生油 20克

1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。
2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。