三鲜鱼面的热量和减肥功效

热量：225 大卡（100克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，甘肃菜

来源：薄荷参考食物库

主料

草鱼 100克 小麦面粉 200克 海参（水浸） 100克 鱿鱼(干) 50克

辅料

玉兰片 20克

调料

料酒 15克 胡椒粉 3克 植物油 25克 酱油 5克 姜 4克 味精 1克 小葱 10克 各适量

类别

甘肃菜 气血双补调理 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理

口味

质嫩昧鲜，风味独特。

三鲜鱼面做法

1. 草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；
2. 将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；
3. 将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；
4. 将净瘦肉切成7 厘米长的丝；
5. 葱切丝，姜切末；
6. 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝；
7. 将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出；
8. 海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分；
9. 锅放火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝；
10. 再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。

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