- 热量:87 大卡(100克)
- 分类:素斋菜
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素水煮肉片的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)87.00
- 碳水化合物(克)8.04
- 脂肪(克)2.16
- 蛋白质(克)9.34
- 纤维素(克)0.80
主料
- 水面筋(泡发后) 300克
辅料
调料
素水煮肉片做法
1. 熟面筋切成大片,加入精盐、味精、水淀粉,抓拌均匀,制成“肉片”;
2. 豆瓣用刀剁碎;
3. 豌豆苗洗净;
4. 青蒜苗、芹菜洗净切成寸段;
5. 锅置火上,加入油烧热,将花椒、辣椒炸成焦黄色捞出,用力剁成碎末待用;
6. 原锅洗净置火上,加入油烧热,下入蒜苗、芹菜,煸炒至断生后捞出;
7. 锅内再加入油,烧至五成热时,下入豆瓣酱煸炒,待炒出红油后,加入素汤400毫升、酱油、精盐,烧沸后下入“肉片”;
8. 待肉片入味后,下入豌豆苗、蒜苗、芹菜,然后用味精调味均匀,盛入汤碗内,撒上花椒、辣椒末;
9. 原锅洗净置火上,加入油烧沸,浇在汤碗花椒、辣椒末上即成。