- 热量:355 大卡(100克)
- 分类:私家菜
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五香鸭肉的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)355.00
- 碳水化合物(克)7.51
- 脂肪(克)31.44
- 蛋白质(克)9.91
- 纤维素(克)0.15
主料
- 鸭肉(家养,含皮和肉) 500克
调料
五香鸭肉做法
1. 将鸭肉洗净,下入汤锅煮至断生为止,捞出晾凉,剔去皮,切片;
2. 鸭肉中加入葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、五香粉,将肉腌约半小时;
2. 将鸡蛋打散,加面粉、淀粉和适量的水调制成糊,把鸭肉放入上浆;
3. 将花生油烧沸,把鸭肉逐片下入油锅,炸至表面凝固(炸时注意切勿粘在一起),即端离火位,用温油炸至酥透,捞出淋香油,装入盘即成。
烹饪过程中使用油炸方式,考虑到油炸过后大部分油脂留在油锅之中,配料中展示的用油量并不是油炸过程的用油量,仅为尽量保障菜肴热量处于合理范围而设定。